מאמרים על: מתכונים ואוכל 

הנתונים מאחורי מכירות יינות ברשתות השיווק
מאת אלון גונן
נגלה שהיקבים גוזרים מעט מאוד שקלים עבור כל בקבוק יין, ורובם אף לא מרוויחים כלל. הסיבה היחידה שהם שם, היא כי הם חייבים לפנות מקום במחסנים שלהם.

מיליוני בקבוקי תירוש ומיץ ענבים נמכרים מדי שנה. מה קורה בשנה בה אין מספיק ענבים בארץ?
מאת אלון גונן
מאחורי מיץ הענבים הפשוט הזה עומדים כוחות שמבינים את הפוטנציאל של עשיית כסף קל. המלחמה שהתנהלה בבית המשפט בעניין זה ממחישה את העניין.

סערת הטרמינט - זן הענבים שרובנו לא מכירים
מאת אלון גונן
סערה בכוס יין- שני יקבים ודוקטור אחד, זן הענבים הטרמינט מגיע לבית המשפט.

אשכול הזהב - זוכים ומדברים, סימון יין מהתנחלויות - אפלסיון עכשיו
מאת אלון גונן
מי זכו באשכול הזהב וניתוח חלק מהזכיות, על מה דיברו בפאנל באירוע, האיחוד האירופי דורש לסמן יין מהתנחלויות - מה צריך לעשות, ויקב רמת הגולן לא לבד בחליטות מים בטעמי יין

מרכזי מבקרים ביקבים - מה הם נותנים וכמה זה עולה?
מאת אלון גונן
אני לא יודע מה זה מחיר נכון לטעימה, כי תלוי איזה יין מטעימים אתכם ומה עוד אתם מקבלים בעת שהייתכם ביקב. אם אלו יינות מהסדרות הנמוכות, אז המחיר צריך להיות בהתאם - ולהפך

האם יקבי הבוטיק יגיעו למנוחה ולנחלה?
מאת אלון גונן
בשנים האחרונות המשרד משקיע בקידום התיירות החקלאית בכלל ובענף יקבי הבוטיק בפרט וכל זאת על מנת לאפשר את פיתוח הענף, הסדרתו והטמעתו במערך ההתיישבות הכפרית

מפגש דור הנפילים - בן עמי ברבדו ומימי בן יוסף
מאת אלון גונן
מימי מסביר לבן עמי בדקה. תראה, הוא אומר לו, "יש את קוקה קולה, יש את טמפו, יש את משפחת שקד, זו תעשיית היין. כל השאר משחקים ליד".

יין ישראלי בסין 2019 - לחשב מסלול מחדש
מאת אלון גונן
המדינה שלנו נתפסת כמדינה חזקה מאוד ושולטת על עם אחר בכוח - בדיוק כפי שהסינים עושים בטיבט, ולכן הם ראו אותנו כאחים למסטינג

סיור יקבים בצפון ואפוד זה לא רק בצבא
מאת אלון גונן
. אולי קרקור הצפרדעים עשה ל את זה. ואולי המחקר סודי של יקב רמת הגולן ובאתר Ynet גיליתי יקב סודי.

בישול הבירה - טיפים למתקדמים
מאת דנה שלב
בירה היא לא סתם בירה, בירה טובה יכולה לעשות את היום. היום כמעט ולא קיים אדם בעולם שלא אוהב בירה, מקור שמה של הבירה במילה הלטינית "BIEBRE" שפירושה "לשתות".

ביקורת יין: מראווי וביתוני על ציר הזמן
מאת אלון גונן
רשמים ומחשבות בעקבות טעימת יינות מראווי וביתוני של יקב רקנאטי, טעימת יינות באירוע של משפחת שקד.

קיימות ביקב רמת הגולן
מאת אלון גונן
השבוע מחשבות על פרויקט הקיימות של יקב רמת הגולן, על ציונים ליקבים ישראלים בדירוגים בחו"ל ולמה רובם לא משתתפים בטרה וינו בישראל, שני פינוטאז'ים יצאו לדרך, יקב כרמל מייבא וודקה, ויקבים תאומים

יקב פלדשטיין (שם זמני) או יקב איינשטיין (שם קבוע)
מאת אלון גונן
בשנת 2016 יצא אבי פלדשטיין עם היינות הראשונים שלו כיינן עצמאי, וכגודל הציפייה ממנו כך היה האושר על פניי שטעמתי את היינות שלו

לין גולד הזהב של קפריסין - Gillham Vineyard
מאת אלון גונן
לפני כשלוש שנים עזבה לין גולד את יקב עמק האלה ונסעה לקפריסין להקים יקב. זו השנה הראשונה שלין מייצרת את היינות שלה בקפריסין מהכרמים שניטעו משתילים שיובאו מישראל

דרכו הארוכה של יקב רקנאטי לצפון
מאת אלון גונן
התהליך הקשה שעובר יקב רקנאטי במסע להקמת יקב חדש באזור תעשייה דלתון, עם הפניית אצבעות הדדית.

יינות מראווי וביתוני על ציר הזמן
מאת אלון גונן
אני לא מאמין למחקר שבא ממקום פוליטי, שכל תאוותו היא לרשום את הזן הזה בבוא הזמן בספרי ההיסטוריה של היין הישראלי כ"יין של דוד המלך

השבוע בענף היין: הבד"ץ מכה שנית - יקב פסגות
מאת אלון גונן
עדיין לא שככו הדי הסיפור של עובדים ממוצא אתיופי ביקב ברקן שהודרו ממגע עם יין וחביות, וכבר עולה סיפור אנטי ציוני - דרישה להסרת חותמת הבד"ץ מיין של יקב פסגות לרגל שנת ה-70 למדינה

כסף לתעשיית היין על בסיס העדפה פוליטית
מאת אלון גונן
כשכל אחד משלושת הנהנים ממנו מקבל כסף שמעורר קנאה אצל רבים אחרים בענף המשוועים לעידוד כספי מהמדינה. השאלה למה רק שלושה ולמה שלושה אלה נשארת פתוחה ומטרידה מאוד.

יקב מונטיפיורי : לפעמים החגיגה נגמרת
מאת אלון גונן
קצת סדר בבלגן הזה של יקב מונטיפיורי. יקב מונטיפיורי הוקם בשנת 2010 על ידי ארנון גבע ומשפחת מונטיפיורי. תחילה קראו לזה 'יקב. אחר כך קראו לזה 'כרם'

השבוע בענף היין: יקבים וביקורות יין
מאת אלון גונן
השבוע בלי וירוסים ובלי מהפכות ומידע מהחדרים האחוריים ולשכות מנהלי. בסופו של דבר מדובר ביין, והשבוע רשמים מיקב שטרן, היינן עמית טולדו, יקב נטע, טפרברג, יקב טורא, וגם קצת חו"ל

השבוע בענף היין 138: מלחמת העולם בענף הוכרזה רשמית
מאת אלון גונן
רשת שופרסל שחררה כדור שלג של הוזלת מחירי יינות פרמיום, והכדור מתגלגל וסוחף איתו את כל מה שבדרכו. קראו גם מה צריכים לעשות יקבי הבוטיק והמסעדנים עכשיו.

זכות ההתארגנות במקום העבודה, עובדי יקב רמת הגולן עושים זאת
מאת אלון גונן
על מנת לא להיפגע מכל מיני מהלכים שיביאו את ההנהלה לחתוך בבשר החי. זה הזמן של ההנהלה לבדוק את עצמה ולראות מה קורה בבית, וזה זמן המבחן של יאיר שפירא, המנכ"ל החדש שתולים בו תקוות רבות וגדולות.

בציר 2018 הכל תחת שליטה
מאת אלון גונן
שש בבוקר, ואני כבר בחלקת הסוביניון בלאן בת 40 שנים שנמצאת שתי דקות נסיעה מהיקב. החלקה בכרם יוסף. מזג אוויר נפלא, והבריזה מהצפון עושה רק טוב לפועלות שפשטו על הכרם עם מזמרה ביד.

וירוס חדש בתעשיית היין - 2018
מאת אלון גונן
הנגיף מתפשט ברחבי אירופה ונמצא בספרד, צרפת ויוון בשנת 2015 הנגיף זוהה בקליפורניה, בשנת 2016 הוא אותר בכרמים סיניים במחוזות ליאונינג, בייג'ין וג'ג'יאנג. ההתפרצות האחרונה של הנגיף התרחשה באוסטרליה.

ביקורות יין ישראלי
מאת אלון גונן
יקב קסטל עם שרדונה C 2017 ויקב סוסון ים עם שאנין בלאן 2013

יקב ברקן - כרוניקה ידועה מראש
מאת אלון גונן
פרשת האיסור על עובדים דתיים ממוצא אתיופי ביקב ברקן לגעת ביין והשלכותיו עד כאן

יקב כרמל : כורמים במצוקה
מאת אלון גונן
יקב כרמל מגייס את הכורמים להצלתו

ראש פינה חוגגת יין
מאת אלון גונן
לפעמים יש אירועי יין שחורגים מהשגרה של דוכנים חסרי עניין ולגימת יין עד לא ידע. ביריד היין הגלילי בראש פינה, שיחקו אותה.

שבועות 2018 יינות צוננים שפותחים את הקיץ.
מאת אלון גונן
יותר ויותר יקבי בוטיק התחילו לייצר יינות לבנים איכותיים, מה שאילץ את הגדולים לעשות חושבים ולשנות את התפישה.

מכון יצוא שלא מתפקד והכשרות מכה שוב
מאת אלון גונן
הסיפור שמאחורי התנהלות מכון היצוא בסיקור הביקור החשוב של מומחי היין בישראל, איך זעזעה אגרונומית את הממסד הרבני והשלכות הכשרות בגין זה.

<< לדף הקודם   לדף הבא >>