בורקס תורכי
דף הבית  >>  >>  הרשם  |  התחבר
מאמרים

בורקס תורכי 

מאת    [ 16/06/2013 ]
מילים במאמר: 244   [ נצפה 5256 פעמים ]

 
 

החיבור שלי לשורשים הספרדיים שבמשפחתי נעשה במיוחד דרך המאכלים. זהו מתכון שדודתי בת ה84 מכינה עד היום במטבחה הקטנטן וטעמו תמיד מחזיר אותי לאוכל של פעם.

מרכיבי הבצק


    • 1 כוס מים
    • 1 כוס שמן קנולה
    • 4 כוסות קמח רגיל + 1 שקית אבקת אפייה (אני מעדיפה לערבב 3 כוסות קמח לבן + 1 כוס קמח מלא)
    • 2 כפות חומץ הדרים
    • קורט מלח


מרכיבי המילוי


    • 4 תפוחי אדמה בינוניים מבושלים במים עד ריכוך
    • 2 ביצים
    • 250 גרם גבינה מלוחה מאיכות טובה


אופן ההכנה


    •     לחמם תנור אפייה ל170 מעלות. להניח ניר אפייה על תבנית מרובעת גדולה.
    •     לערבב יחד את כל חומרי הבצק במערבל עד לאיחוד כל המרכיבים. לחלק ל-4 או 5 כדורים.
    •     למעוך את תפוחי האדמה למחית כשל פירה ולהוסף את שאר חומרי המילוי. להוסיף מעט מלח אם חסר.
    •     לשטוח בעזרת מערוך כל כדור לצורה מלבנית בעובי של כ1 ס"מ (אורך העלה הינו בקרוב 28 ס"מ ורוחבו כ14 ס"מ)
    •     בעזרת כף מורחים כחמישית מהמילוי על השליש התחתון של העלה ומגלגלים.
    •     מושחים בחלמון ביצה מהול במעט מים וזורים מעט שומשום.
    •     מסמנים בסכין מסורית את המשולשים בגודל הרצוי על הבצק ורק אז אופים למשך כ40 דקות. ממשיכים את החיתוך לאחר שהבורקס התקרר.


אפשרות למילוי אחר: חצילים

3-4 חצילים בינוניים כהים בעלי קליפה מבריקה שרופים על האש (או אפויים בתנור בחום גבוה) מסוננים ממים, קלופים ומעוכים + גבינה בולגרית מפוררת+ מעט שמן זית

 

בתיאבון!

איריס שגיא –פולטון


"דברי טעם" קייטרינג בנגב


http://www.divreytaam.com/


בקרו אותנו בפייסבוק


  https://www.facebook.com/DivreyTaam    

מאמרים נוספים שעשויים לעניין אותך:

שליחת המאמר שלח לחבר  הדפסת המאמר הדפסת המאמר  קישור ישיר למאמר קישור ישיר למאמר  דווח מאמר בעייתי דווח על מאמר בעייתי  כתוב לכותב המאמר פניה לכותב המאמר  פרסום המאמר פרסום המאמר 

©2017
כל הזכויות שמורות

מורנו'ס - שיווק באינטרנט

אודותינו
שאלות נפוצות
יצירת קשר
יתרונות לכותבי מאמרים
מדיניות פרטיות
רשימת כותבים
כותבים מומחים
עלינו בעיתונות
מאמרים חדשים
פרסם אצלנו
לכותבי מאמרים: פתיחת חשבון חינם
כניסה למערכת
יתרונות לכותבי מאמרים
תנאי השירות
הנחיות עריכה
לבעלי אתרים:



מדיה חברתית:
חלון מאמרים לאתרך
תנאי שימוש במאמרים
ערוצי מאמרים ב-RSS Recent articles RSS


מאמרים בפייסבוק מאמרים בטוויטר מאמרים ביוטיוב