פרוסות בגט עם גבינות
חומרים:
1 בגט פרוס לפרוסות בעובי של 1 סנטימטר
50 גרם חמאה
250 גרם פטריות (מסוגים שונים)
200 גרם גבינת פונטינה מגוררת
50 גרם גבינת פיקורינו מגוררת
1 שן שום מעוכה
1/2 כוס פטרוזיליה
4 גבעולי תימין
60 גרם אגוזי מלך קלויים
3/4 כוס שמן זית
מלח, פלפל
אופן ההכנה:
פורסים את הפטריות ומטגנים עם החמאה 5 דקות.
מכניסים למג'ימיקס את הפטרוזיליה, השום, 1/2 כוס שמן זית, אגוזי מלך, גבינת פיקורינו, פלפל ומלח. מועכים עד הפיכתם לעיסה חלקה.
מורחים על כל פרוסת לחם את התערובת, מניחים מעל מעט מתערובת הפטריות ומעל פרוסה דקה של גבינת פונטינה.
מכניסים לתנור ל- 200 מעלות ואופים עד קבלת צבע זהוב.
אגסים עם גבינה כחולה
חומרים:
6 אגסים לא מקולפים, מנוקים, וחצויים ל-2
כפית וחצי של שמן זית
100 גרם גבינת רוקפור
40 גרם חמאה לא מלוחה
50 מ"ל רוטב פלפלים חריפים או כמה טיפות טבסקו
אופן ההכנה:
מחממים גריל לחום בינוני ומשמנים קלות את הרשת.
מערבבים את השמן זית עם רוטב הפלפל החריף.
מערבבים גבינת רוקפור עם חמאה.
מסדרים את חצאי האגסים על רשת הגריל כאשר הצד עם הקליפה מונח על הרשת. מברישים עם רוטב הפלפלים.
כל חצי אגס ממלאים בתוך החלל העליון את תערובת גבינת הרוקפור.
אופים בגריל במשך 10 - 15 דקות עד שהאגסים נהיים רכים.
לסיום נציין רק שאת כל הגבינות המוזכרות במתכונים הנ"ל ועוד גבינות רבות נוספות ניתן ללמוד להכין במגוון הקורסים שאנו מעבירים.
צוות "גבינות מהלב" מעביר מגוון קורסים להכנת גבינות במטבח הביתי. הקורסים מתאימים לכל הרמות ומועברים ליחידים ולקבוצות. לקבלת מתכוני גבינות ופרטים נוספים על הקורסים אל תהססו לגלוש לאתר שלנו וליצור קשר.
www.גבינות-מהלב.com
