רבים מאיתנו מתרפקים על זיכרונות של שולחן שבת מלא בסלטים בשלל צבעים. חלקנו אולי גם יודעים שכדי להגיע לשולחן כזה בערב שישי מישהי עבדה קשה מאוד החל מיום חמישי. מעטים מאיתנו מסוגלים היום לעשות זאת. בדיוק בשביל זה יש את סלט החצילים של אחלה, בקלות ונוחות תוכלו להוציא מהמקרר טעמים שונים ואהובים של סלטי חצילים ולהתאימם לכל אירוע. במאמר זה ננסה לעזור לכם לעשות זאת, וגם, כמה מנות מפתיעות במיוחד.
באירוח בעל אופי אותנטי תוכלו לעטר את השולחן עם סלט חצילים פיקנטי. הסלט, משתלב היטב עם חלה או עם אורז לבן המלווה את המנה העיקרית. לאוהבים להתנסות, כדאי לבדוק את השילוב של הסלט עם פסטה, מנה מפתיעה ומעניינת .נוסף לכך, לסלט זה יש גם ערך תזונתי גבוה.כ- 80% מהסלט עשוי מחצילים שמסייעים בהורדת לחץ דם וספיגת כולסטרול, עגבניות שמסייעות במניעת מחלות, מאטות הזדקנות ומגנות על העור, ופלפלים אדומים השומרים על העין, העור, הלב ומלאים בוויטמין C.
לארוחה באווירה מזרחית -ערבית, מכל סלטי החצילים שלנו, יתאים ביותר הסלט חצילים עם טחינה. סלט זה המוכר גם בשמו הערבי באבא -גנוש, משתלב היטב עם כל מנה עיקרית אך גם בפני עצמו עם פיתה. גם לסלט זה יש יתרונות בריאותיים. למעט החצילים, משתלבים בסלט גם טחינה שמכילה מבחר של ויטמינים ומינרלים כמו ויטמין E, ברזל ומגנזיום; פטרוזיליה שבין היתר מגנה על הראיה מסייעת לשריר הלב ונוגדת דלקות ושום שנחשב לאנטיביוטיקה טבעית.
סלט נוסף ממשפחת סלטי החצילים שלנו, הוא סלט חצילים קלויים אשר משתלב היטב בארוחת בשרים, או ארוחה בניחוח רומני. אך למי שממש רוצים להפתיע, אפשר להכין ארוחה חלבית של מרק חצילים קלויים בשמנת או יוגורט לדוגמא באופן הבא: ממיסים חמאה ושמן, מוסיפים ירק כמו בצל, סלרי, גזר, מוסיפים את סלט החצילים הקלויים מתבלים לפי הטעם, מבשלים על אש נמוכה כחצי שעה ומרסקים. אחר כך, מוסיפים שמנת ומרתיחים שוב. כמובן, שכדאי לחפש את המתכון המדויק ומתכונים נוספים. אנחנו בכל אופן, חסכנו לכם חצי מהעבודה.
את המקום האחרון שמרנו כלאחר כבוד למלך הכריכים של סלטי החצילים- זהו סלט חצילים במיונז, יש הטוענים שהואא שדרוג ישראלי לסלטים שונים מחצילים קלויים, לנו זה לא משנה, העובדה היא שישראלים רבים מאוד בוחרים להתענג על סנדביץ' מסלט זה שפשוט קשה להפסיק לאכול ממנו. ולכן, לאירוח או ארוחת עשר על בסיס כריכים, אי אפשר לפספס עם חצילים במיונז.
כמו שודאי שמתם לב, באחלה דאגו לכם למגוון רחב של סלטי חצילים שיוסיפו טעם, ריח וצבע לכל צלחת או כריך,האפשרויות לשדרג רבות וניתן לנסות ולהפתיע במנה מיוחדת. בהצלחה ובתיאבון.
חובב בישול
