גרילים לכל דורש
גרילים רבים עומדים למכירה כיום בחנויות ורשתות השיווק השונות. אמנם בעבר קל היה יותר לבחור גריל פחמים לטובת העל האש של יום העצמאות, אך היה זה בעיקר בגלל שהמבחר היה קטן הרבה יותר. מנגל הפחמים הקטן הקלאסי ששלט במשך עשרות שנים בעולם העל האש הישראלי מפנה כיום את מקומו לטובת גרילים חדשים, רחבי מימדים ומתוחכמים המאפשרים לנו לשדרג את הברביקיו המשפחתי, אך מנגד גם מקשות עלינו באופן ניכר את הבחירה.
גרילים רבים מציעים אפשרויות הדלקה שונות. בנוסף לגרילים הקלאסיים שפעלו על בסיס הדלקת פחמים, מאתגרת ומלאת עשן, כיום ישנם גרילים הפועלים על גז ומאפשרים הדלקה בין רגע. ישנה גם אפשרות לרכישת גרילים חשמליים, אשר נדלקים אף הם עם לחציה על כפתור. היתרונות של גרילים על בסיס גז וחשמל ברורים, הם אינם דורשים תהליך הדלקה ארוך של נפנוף ושאיפת עשן, הם מבטלים את הצורך בגחלים ובסכנה שייגמרו הגחלים לפני תום הכנת האוכל. אולם ישנם גם מספר חסרונות בולטים באותם גרילים.
ראשית יש לזכור כי הצורך בגז הופך את אותם מכשירים לגדולים וכבדים יותר. כך שגם אם גרילים אלה נמצאים על גלגלים, יכולת התנועה שלהם היא מוגבלת למדי. בנוסף לא ניתן לקחת גרילים חשמליים לאמצע פארק הירקון או לחיק הטבע, אלא אם יש לנו במקרה גנראטור או בלון גז פנוי. במקרים כאלה נראה שאין תחליף אמיתי לגריל הגחלים הקלאסי.
מבחר גרילים רחב עומד בפני חובבי הברביקיו הישראלים בימנו. גרילים המבוססים על גז וחשמל מציעים אלטרנטיבה יעילה ונוחה לגריל הגחלים הקלאסי. אולם למרות היתרונות הבולטים של גרילים חדישים ומתוחכמים, שום דבר לא יוכל להחליף את הניידות והחוויה של גריל הפחמים הקלאסי, העשן בעיניים הוא רק עוד חלק בחוויה.
