ההמלצה הגורפת היא לסיים את בקבוק היין באותה הארוחה כמאמר הפתגם "יין ישמח לבב אנוש...".
אך קורה שאנחנו שמחים מדי והבקבוק גם כן, מלא מדי, מה עושים?
בקבוק יין אדום ישמור על עצמו במיטבו כ-4 ימים במקום קריר ואפל ובתנאי שסגור היטב.
בקבוק יין לבן ישמור על עצמו במיטבו כ-6 ימים במקרר ובתנאי שסגור היטב.
שף שאול ברדה,
קייטרינג, "ארץ גשן-אמנות קולינרית"
http://www.go-shen.co.il