למרות כל המידע הקשור בשתיית החלב ובצריכת מוצרי חלב, קיימות דעות המתנגדות לשימוש בחלב פרה כחלק מהתפריט היומי. אותם מקטרגים טוענים כי החלב נועד במקורו להנקת העגלים, הגדיים והכבשים הצעירים ולא נועד לשימוש אצל בני האדם. עוד משחר ימי ההיסטוריה החלב מוכר כמזון בסיסי לבני האדם. בשנים האחרונות נערכו מחקרים חדשים בתחום צריכת החלב אשר מוכיחים את תרומתו הרבה של החלב לספיגת סידן בגוף ובנוסף אף הובאו הוכחות מחקריות לכך שצריכת חלב ומוצרי חלב בגיל צעיר עשויה להקטין את הסיכון להתפתחות סרטן המעי הגס.
חלב ואמונות טפלות
נדמה כי שתיית חלב היא מעשה כל כך שגרתי שאין להרהר אחריו ולו במאומה. אולם למרבה ההפתעה, מסתבר כי שתיית חלב ואכילת מוצרי חלב כרוכה גם היא בדעות לא מבוססות ובאמונות טפלות. מהן אותן אמונות טפלות הנפוצות בציבור?
• כאשר שותים כמות רבה של חלב, החלב המיותר לא תורם לספיגת סידן בגוף.
• מוצרי חלב דלי שומן וחלב דל שומן לא מתעכלים במהירות בגוף.
• שתיית חלב מרובה לא תורמת לריפוי מהיר של שברים בגוף. מספיק לאכול היטב ולנוח במשך זמן מה.
• ליחה מרובה לעולם לא תהיה כתוצאה משתיית חלב.
• אם הגוף לא מסוגל לעכל לקטוז, בכל זאת הוא יוכל לעכל מוצרי חלב.
ומהי האמת?
• נטייתו של סידן היא להיספג בגוף, כך ששתיית חלב מרובה מחזקת את הגוף על ידי ספיגת סידן רבה.
• חלב דל שומן ומוצרי חלב דלי שומן מתעכלים במהירות רבה יותר מאשר חלב רגיל ומוצריו.
• אי אפשר לרפא שברים על ידי שתיית חלב בלבד, אך שתייה מרובה של חלב ואכילת מוצרי חלב תזרז את תהליך התאחות השברים וההחלמה הטובה.
• אנשים הסובלים ממחלות נשימה או מדלקות גרון, רצוי שיימנעו במשך זמן המחלה משתיית חלב ואכילת מוצרי חלב הגורמים לליחה הנובעת מווירוסים ומחיידקים.
• במקרים בהם הגוף אינו מעכל לקטוז, רצוי להימנע מחלב ומוצרי חלב כמו יוגורט, שוקו או שמנת. את מקור הסידן כדאי למצוא במזונות אחרים, קטניות למשל. לא מומלץ להשתמש בכדורי סידן, כיוון שהם מכילים פחות חומרים המיטיבים עם הגוף מאשר יש בחלב ובמוצרי חלב כמו שוקו.
למי כדאי לצרוך הרבה מוצרי חלב?
לילדים קטנים ולתינוקות כדאי לצרוך מוצרי חלב בכמות המספיקה לגילם ולהתפתחותם האישית. על פי מחקרים השוואתיים ומדעיים שנעשו בתחום צריכת חלב כמזון מונע מחלות מאמתים את הידיעה כי עצמות הגוף בגיל הצעיר נבנות בעזרת הסידן הרב המוכנס אל הגוף דרך המזון. גם מבוגרים נהנים מיתרונם הגדול של חלב ומוצרי חלב: מערכת העיכול פועלת כסדרה, תהליך ההזדקנות מואט ועל ידי אכילת מוצרי חלב כמו שמנת ויוגורט ושתיית שוקו אפשר לצמצם את ההתפתחות הסרטנית במעי הגס.
איזה מוצרי חלב כדאי לשלב בתפריט היומי?
כדי לצרוך סידן בכמות יומית מספקת לגוף, אין צורך להסתפק בשתיית חלב בלבד. קיימים בשוק מוצרים רבים המספקים סידן לגוף: גבינה, שמנת, יוגורט, חלב, שמנת, שוקו ומעדני חלב. חלב וגם מוצרי חלב למיניהם מקטינים את הסיכון לחלות באוסטיאופורוזיס והם טובים גם כטיפול מונע יתר לחץ דם. הם טובים גם למניעת אוסטיאופורוזיס. חשוב לזכור כי מחקרים רבים טוענים כי צריכה מרובה של מוצרי חלב בגיל הינקות והילדות משפרת את איכות החיים ומוסיפה אריכות ימים.
רונית גלר
