הסודות מאחורי המדפים – מוצרי החלב, האם כוחנו באחדותנו ?
יובל לובנשטיין
מוצרי החלב ממלאים את המקררים הגדושים. אחת לתקופה ובפרט לקראת חג השבועות, יוצאות החברות בהשקה של מוצרים חדשים, טעמים ואריזות חדשות.
לאחרונה הועלו מחירי מוצרי החלב פעם נוספת, אשר נוספו לעליות מחיר קודמות, דבר ההופך אותם למוצרים יקרים עד מאד.
משק החלב הישראלי הוא בגדול משק סגור, כלומר משק אשר מייצר את מרבית תוצרתו לעצמו ואינו מקבל תוצרת מחו"ל בעיקר בשל מגבלות הכשרות, וחלב ישראל ההופכות את היבוא לבעייתי, מסובך ולא כלכלי.
במצב שהוא לכל הדעות אנורמאלי, שכן הלקוחות הישראלים, הם למעשה צרכנים שבויים של היצרנים, אשר לצורך המאמר, נראה אותם לרגע כמקשה אחת ומנגד הפיקוח על המחירים הולך ויורד על ציר הזמן, לצד ריווחי עתק של המחלבות.
האם זה קרב אבוד מראש ?
ממש, אבל ממש לא !
על משק החלב, קיימים בגדול שני איומים, הראשון יכול להיות מופעל בטווח זמן קצר-בינוני והשני הוא לטווח ארוך, לצד מספר הזדמנויות.
נתחיל בהזדמנויות של יצרני החלב – משק סגור ושבוי ועל כן ניתן לחלוב אותו ובגדול, עלייה ברמת החיים מנתבת את הצרכנים לתחומים רווחיים ליצרנים וכן ההזדמנות לייצא ואו לפתח קווי יצור עם ידע בתחומי גבינות רכות ויתרון רב בתחום הכשרות.
איומים על יצרני החלב – חרם צרכנים. נכון שזה נשמע הזוי, במיוחד בתרבות ובמנטאליות הישראלית, אך גם זה יכול להגיע.
יש לזכור שמדובר על מוצרים טריים ומספיקה עצירת קניות של מספר ימים והתוצאה לא תאחר לבוא.
עצם העובדה שמדובר כאן על שוק סגור, אשר לא מושפע ממה שקורה בחו"ל, שם מחירי התוצרת לכול הדעות נמוכים יחסית, נותנת צידוק שלא קשה להחדירו לציבור.
איום נוסף על תעשיית החלב, זה נושא הבריאות.
תעשיית החלב, עתירת המשאבים דואגת לפרסם ולהדגיש את הקשר בין מוצרי חלב ובריאות.
אנו קוראים ושומעים תזונאים, אשר הם מהללים את מוצרי החלב, אך נשאלת השאלה אם הם לא מדקלים מחקרים אשר מומנו על ידי תעשיית החלב ?
מי בכלל אמר שחלב פרה מתאים לבני האדם ?
אולי ריבוי המחלות נובע ממזון זה בכלל ?
מדוע יש החושבים שבני האדם הם יונקים אחרים ושונים מהפיל ואו מהסוס - מדוע חיות אלא, ניזונות מירק ומעשב ועדין נחשבות לחיות חזקות ?
ההכרה שמוצרים אלה, עלולים להיות לא בריאים לאדם, מחלחלת באיטיות, אך מחלחלת, אולי בדומה לסיגריות, אשר היללו את קיומן רק לפני כ- 50 שנה וכעת "כולם יודעים" שהן מזיקות.
ואולי נפנים שכוחנו הוא באחדותנו ורק ביחד נצליח גם להוריד את רמות המחירים הגבוהות ובמקביל להתחיל להוריד את הכמויות ואת המינונים, ממוצרים אשר מוטב שנקטין את צריכתם.
יובל לובנשטיין, יועץ בתחום הקמעונאות ומוצרי הצריכה מלווה חברות בתחום בכל הקשור למיזוגים ורכישות. שימש במגוון תפקידי ניהול בכירים ברשתות מובילות בישראל כמו שופרסל והום סנטר
