אוכל בריא מורכב משמירה על תפריט מזון מאוזן של מוצרי מזון טבעיים באופן מוחלט או שילוב חלקי של מוצרי מזון טבעיים בתפריט המזון היומי. מוצרי מזון טבעיים כוללים ביניהם: מוצרי בשר אורגניים, מוצרי חלב אורגניים, פירות אורגניים, ירקות אורגניים ועוד.
אכילה של מוצרי מזון טבעיים זה אומר שאנו מכניסים לגוף שלנו אוכל בריא אשר מזין את הגוף שלנו מבחינת ויטמינים ושאר מרכיבים אשר שומרים ומחזקים את הגוף שלנו. התהליך אשר עוברים מוצרי מזון טבעיים מן הרגע הראשון ועד הרגע שהמוצרים מגיעים אלינו הביתה הינו תהליך טבעי, זאת אומרת שידי אדם לא הכניסו חומרים כימיים שונים לאורך כל ההליכים השונים. בכדי להסביר זאת ניקח לדוגמא ירקות אורגניים.
ירקות אורגניים יש בשפע. כל ירק שאנו מכירים מגיע בצורה אשר מוכרת לכולנו עד היום ויש את הצורה האורגנית. הצורה האורגנית הינה ירקות אורגניים אשר מרגע השתילה ועד הסוף לא הוכנסו חומרים כימיים, כמו לדוגמא: חומרים משמרים, חומרים מייצבים, חומרי טעם וריח, משפרי טעם, דשן כימי ועוד אשר כל אלו קיימים לשם שתי סיבות עיקריות - האחת היא לשפר את הטעם של המזון אשר אנו קונים וכן להאריך את חיי המדף של מוצרי המזון השונים.
מוצרי מזון טבעיים לא מחזיקים בתוכם אף חומר כימי, אלא במקרה של התפרצות מחלה באזור הגידול, ולכן מוצרי מזון טבעיים יחסית יותר יקרים והמוצרים יותר טעימים. ניתן להרגיש בבירור את הבדלי הטעם בין ירק רגיל לבין ירק אורגני, פרי רגיל לפרי אורגני, מוצרי חלב ובשר רגילים לבין מוצרי בשר וחלב אורגניים וכך הלאה והלאה.
חוץ מהטעם הנפלא, אוכל בריא הכרחי לגוף שלנו. אכילת אוכל בריא מכניס לגוף שלנו את כל המרכיבים שהוא זקוק להם בכדי לתפקד ביום יום, בעת פעילות גופנית מאומצת ובעת לחימה נגד וירוסים ומזיקים אחרים אשר תוקפים אותנו ולשם כך אנו זקוקים למערכת חיסונית חזקה ואיתנה.
אוכל בריא הינו דרך חיים חדשה, שינוי מחשבתי ושינוי הרגלים. כל אלו הינם דברים קשים לשנות בהרגלים שלנו, אך מחקרים מוכיחים ורופאים ממליצים כי השינוי הזה הינו שינוי לטובה.
אלי גולדמן
