לא קשה לשמור על תזונה נכונה אשר מורכבת מאכילת אוכל בריא מבושל או טרי. בכדי לשמור על אכילה של אוכל בריא יש לשים לב למספר דברים.
דבר ראשון הוא להמעיט עד כמה שאפשר באכילת מזון מטוגן אשר מכיל הרבה שמן וכן המזון מאבד את כל הדברים הטובים אשר נמצאים בו בעת הטיגון.
דבר שני הוא גם כאשר מכינים אוכל מבושל, יש להמעיט בזמן הבישול ולשמור על המיצים אשר יוצאים מן המרכיבים בעת ההכנה בכדי לא לאבד את הויטמינים השונים אשר נמצאים בתוך המזון וזה מה שנקרא בעצם בישול בריא.
דבר שלישי, יש להשתמש במרכיבים שונים בכל הארוחות במשך היום אשר נחשבים אוכל בריא, כמו לדוגמא: אוכל אורגני. דבר רביעי, אין להימנע משמן לחלוטין, אלא להחליף אותו לשמן זית. חשוב לדעת, כי שמן זית רותח מאבד את המרכיבים הטובים אשר נמצאים בתוכו.
בכדי להצליח בכל אלו יש לעשות טיפה עבודה מקדימה בחיפוש אחר מתכונים בריאים לכל סוגי האוכל- בשר, חלב, פירות וירקות ומשם הדרך רק נעשית קלה יותר לכל המתמידים באכילת אוכל בריא.
בישול בריא אינו מסובך יותר ממה שהכרתם עד היום. אם תשוו בין מתכונים בריאים לבין המתכונים אשר נעזרתם בהם עד היום, תוכלו לראות כי תהליך ההכנה אינו ארוך או קשה יותר, אלא השינוי נמצא במרכיבים של הארוחה.
ניתן להכין כל דבר תחת הקטגוריה של בישול בריא ואפילו אפשר להכין קינוחים ודברי מתיקה מאוד טעימים ועדיין לשמור על תזונה מאוזנת אשר מבוססת על אוכל בריא.
מתכונים בריאים למטרות של בישול בריא ניתן למצוא בכל מקום- תוכניות בישול בטלוויזיה, בפורומים או באתרי אינטרנט של בישול בריא, תוכניות אינטרנט, בעיתונים ובמגזינים של בישול וכדומה.
כיום, יחד עם המודעות הגוברת של אוכל בריא, החינוך החדש לאכילה נכונה וכן הביקוש הגובר, כך גם ההיצע גדל וגדל כל הזמן בסופר מרקטים ובסופר מרקטים אשר מכילים רק אוכל בריא. משפחות, יחידים, שפים, טבחים, משרדים, בתי קפה, מסעדות, מסעדות שף ועוד, כולם מבינים את החשיבות והופכים את המטבח שלהם למען תזונה טובה יותר להם וללקוחות שלהם.
אלי גולדמן
