דף הבית  >> 
 >> 

הרשם  |  התחבר


סכינים מקצועיות- טיפים והסברים 

מאת    [ 05/06/2007 ]

מילים במאמר: 169   [ נצפה 9236 פעמים ]

הסכין הינה הכלי החשוב ביותר לטבחה המקצועי ולכן מומלץ לכל טבח חובב, בשלן וכל מי שמבשל לרכוש סכין טובה ומקצועית.

להלן מס' נקודות חשובות:

1) ישנם סוגים רבים של סכינים המשמשים לתפקידים שונים, הסכין הראשונה שמומלץ להחזיק הינה סכין השף, סכין רחבה המשמשת לרוב עבודות המטבח כגון : חיתוך ירקות, קיצוץ עשבי תיבול, חיתוך נתחי בשר או עוף ועוד.


2) רצוי לרכוש סכין מחנויות מוכרות המוכרות ציוד למקצוענים , כגון רשת 4 שף או חנויות אחרות.


3) סכין מסוג " ארכוס" מומלצת ביותר , הסכין סבירה ביותר , זולה יחסית והפכה בשנים האחרונות לחביבת הטבחים ברחבי המסעדות בארץ.


4) סכין כמה שיותר חדה למרבה הפלא היא פחות מסוכנת כאשר יודעים לחתוך, לכן יש לדאוג שהסכין תהיה חדה ביותר ולדאוג השחיז אותה
מדי פעם במכשיר מתאים או דרך חנות להשחזת סכינים דוגמת לובלינסקי.


5) את הסכין ננקה באופן ידני, ולא במדיח הפוגע בו.


6) קרש החיתוך המתאים לסכין הינו או פלסטיק או כרש ( בוצ'ר), קרשי החיתוך מהזכוכית ייפגעו בסכין ולא מומלצים.


7) מגנט לסכינים אביזר מומלץ שכן הסכין נשמר ולהבו לא ניפגע.








שף ויועץ קולינרי. יעוץ לחברות, מסעדות ועסקי מזון.שף פרטי לאירועים בישול פרונטלי מול הקהל.

שף



מאמרים חדשים מומלצים: 

חשבתם שרכב חשמלי פוטר מטיפולים? תחשבו שוב! -  מאת: יואב ציפרוט מומחה
מה הסיבה לבעיות האיכות בעולם -  מאת: חנן מלין מומחה
מערכת יחסים רעילה- איך תזהו מניפולציות רגשיות ותתמודדו איתם  -  מאת: חגית לביא מומחה
לימודים במלחמה | איך ללמוד ולהישאר מרוכז בזמן מלחמה -  מאת: דניאל פאר מומחה
אימא אני מפחד' הדרכה להורים כיצד תוכלו לנווט את קשיי 'מצב המלחמה'? -  מאת: רזיאל פריגן פריגן מומחה
הדרך שבה AI (בינה מלאכותית) ממלאת את העולם בזבל דיגיטלי -  מאת: Michael - Micha Shafir מומחה
ספינת האהבה -  מאת: עומר וגנר מומחה
אומנות ברחבי העיר - זרז לשינוי, וטיפוח זהות תרבותית -  מאת: ירדן פרי מומחה
שיקום והעצמה באמצעות עשיה -  מאת: ילנה פיינשטיין מומחה
איך מורידים כולסטרול ללא תרופות -  מאת: קובי עזרא יעקב מומחה

מורנו'ס - שיווק באינטרנט

©2022 כל הזכויות שמורות

אודותינו
שאלות נפוצות
יצירת קשר
יתרונות לכותבי מאמרים
מדיניות פרטיות
עלינו בעיתונות
מאמרים חדשים

לכותבי מאמרים:
פתיחת חשבון חינם
כניסה למערכת
יתרונות לכותבי מאמרים
תנאי השירות
הנחיות עריכה
תנאי שימוש במאמרים



מאמרים בפייסבוק   מאמרים בטוויטר   מאמרים ביוטיוב