דף הבית  >> 
 >> 

הרשם  |  התחבר


עוף עם שקדים ושזיפים 

מאת    [ 05/06/2007 ]

מילים במאמר: 268   [ נצפה 8456 פעמים ]

עוף בסגנון מרוקאי: שקדים, שזיפים, תבלינים מתקתקים ועוד

החומרים:
כ1/4- כפית חוטי זעפרן
1.5-2 ק"ג עוף חתוך למנות
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל טחון טרי
2 בצלים קצוצים
3 כפות שמן זית
1 כפית קינמון
3 כפות שקדים מולבנים
כוס שזיפים לחים
2 כפות של דבש
מעט אגוז מוסקט



אופן ההכנה:
מוסיפים זעפרן לרבע ספל מים חמים ולהשרות במשך עשרים דקות בכדי שיתרכך.
בכלי כבד לערבב את חלקי העוף, מלח, פלפל, בצל ושמן זית.
מחממים סיר לחום גבוה ומטגנים חלקי העוף בשמן הזית.
לכסות ולטגן מס'דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.
להוסיף את תערובת הזעפרן עם המים,הקינמון תוך הקפדה .
לכסות ולהשאיר על חום נמוך כאשר הופכים את חתיכות העוף מזמן לזמן למשך כ 10 דקות, או עד שחתיכות החזה רכות.
להעביר את חתיכות החזה לצלחת. לבשל את החתיכות שנשארו בסיר מכוסה, בחום נמוך בערך עשר דקות, או עד שרכות מאד.
במחבת גדול לחמם את השמן לחום יחסית גבוה. להוסיף את השקדים ולהקפיץ, תוך ערבוב בערך 5 דקות, או עד שישחימו קצת.
להוסיף את השזיפים לנוזל בו בושל העוף ובשל בלי מכסה על חום בינוני במשך 15 עד 20 דקות, או עד שהם רכים.
להוסיף דבש ובשל על חום נמוך תוך ערבוב בעדינות בכדי לא לשבור את השזיפים למשך כחמש דקות או עד שהרוטב מסמיך.
|להוסף אגוז מוסקט וטעם לשם תיבול.להעביר שזיפים לצלחת מחוממת ולהשאיר בצל ככל שאפשר בסיר ולשמור את השזיפים חמים.
להחזיר את חתיכות העוף לסיר ולסובב אותם בסיר בכדי שיתכסו ברוטב. לכסה ולחמם מחדש במשך 5 דקות על חום נמוך.
לסדר את העוף על צלחת מחוממת ולהוציא את הרוטב ובערך 2/3 מהשזיפים מעל. לקשט בשליש מהשקדים. להגיש את השזיפים והשקדים הנותרים בצלחות נפרדות.





שף ויועץ קולינרי. יעוץ לחברות, מסעדות ועסקי מזון.שף פרטי לאירועים בישול פרונטלי מול הקהל.
 
שף פרטי



מאמרים חדשים מומלצים: 

חשבתם שרכב חשמלי פוטר מטיפולים? תחשבו שוב! -  מאת: יואב ציפרוט מומחה
מה הסיבה לבעיות האיכות בעולם -  מאת: חנן מלין מומחה
מערכת יחסים רעילה- איך תזהו מניפולציות רגשיות ותתמודדו איתם  -  מאת: חגית לביא מומחה
לימודים במלחמה | איך ללמוד ולהישאר מרוכז בזמן מלחמה -  מאת: דניאל פאר מומחה
אימא אני מפחד' הדרכה להורים כיצד תוכלו לנווט את קשיי 'מצב המלחמה'? -  מאת: רזיאל פריגן פריגן מומחה
הדרך שבה AI (בינה מלאכותית) ממלאת את העולם בזבל דיגיטלי -  מאת: Michael - Micha Shafir מומחה
ספינת האהבה -  מאת: עומר וגנר מומחה
אומנות ברחבי העיר - זרז לשינוי, וטיפוח זהות תרבותית -  מאת: ירדן פרי מומחה
שיקום והעצמה באמצעות עשיה -  מאת: ילנה פיינשטיין מומחה
איך מורידים כולסטרול ללא תרופות -  מאת: קובי עזרא יעקב מומחה

מורנו'ס - שיווק באינטרנט

©2022 כל הזכויות שמורות

אודותינו
שאלות נפוצות
יצירת קשר
יתרונות לכותבי מאמרים
מדיניות פרטיות
עלינו בעיתונות
מאמרים חדשים

לכותבי מאמרים:
פתיחת חשבון חינם
כניסה למערכת
יתרונות לכותבי מאמרים
תנאי השירות
הנחיות עריכה
תנאי שימוש במאמרים



מאמרים בפייסבוק   מאמרים בטוויטר   מאמרים ביוטיוב