דף הבית  >> 
 >> 

הרשם  |  התחבר


דגים 

מאת    [ 17/04/2007 ]

מילים במאמר: 281   [ נצפה 7444 פעמים ]

דגים והכנתם

ישנם סוגים רבים של דגים והכלל החשוב ביותר לגביהם הוא הטריות.
הבדיקה לטריות הדג היא במספר אופנים:
1) עין הדג צריכה לבלוט , בצבע שחור מבריק ולא שקועה ולבנה.
2) בשר הדג צריך להיות מוצק ולא רך.
3) צבע הזימים צריך להיות אדום ולא חום.
4) אסור שהדג יהיה רירי.
5) כאשר נריח הדג אסור שיהיה ריח לוואי ( לדג טרי אין ריח).
6) הכי חשוב להכיר מוכר דגים אמין ואז נוכל להיות יותר רגועים.

את הדגים ניתן להכין בהרבה אופנים: טיגון עמוק, צליה במחבט ( פילה) , צלייה בתנור,
בישול ברוטב, אידוי, גריל ועוד.

- הכלל החשוב ביותר לא להגזים בהכנת הדג שכן אז הוא מתייבש ונהייה טפל.
- הדרכים לדעת שהדג מוכן הם:
1) ע"י זמן ( דג שלם בתנור על כל 1/2 ק"ג ניתן 20 דקות בתנור מחומם מראש).
2) כאשר בשר הדג לבן ונפרד מהאידרה בקלות ( נבדוק עם סכין).

לסיום להלן מתכון פשוט ומהיר לדג בתנור:

המצרכים ל 4 מנות:
4 דגי דניס שלמים( טריים ונקיים), 7 שיני שום, 1 לימון פרוס לפרוסות, חופן עלי בזיליקום, 3 בצלים נקיים וחתוכים לטבעות, 3 קישואים חתוכים לטבעות, 3 עגבניות חתוכות לשמיניות, מלח, פלפל שחור גרוס, שמן זית, מיץ לימון, יין לבן.

אופן ההכנה:
1) נחמם תנור מראש ל 200 מעלות בטורבו.
2)נחתוך בדגים 2 אלכסונים , נמליח ונפלפל אותם ונמלא בלימון ובעלי הבזילקום.
3)את הדגים נניח בתבנית עם נייר אפיה ונסדר את כל הירקות מסביב .
4) נמליח ונפלפל, נזלף שמן זית, מהיין הלבן ( 1/2 כוס ) ו2 כפות מיץ לימון.
5) נאפה בתנור כ 20-25 דקות או עד שבשר הדג נפרד בקלות מהאידרה.
6) נגיש ביחד עם סלט ירוק, ותפו"א צלויים או אורז.

מומלץ להגיש הדג עם יין לבן צונן ( שרדונה או הר חרמון לבן).








שף ויועץ קולינרי. יעוץ לחברות, מסעדות ועסקי מזון.שף פרטי לאירועים בישול פרונטלי מול הקהל.

שף



מאמרים חדשים מומלצים: 

חשבתם שרכב חשמלי פוטר מטיפולים? תחשבו שוב! -  מאת: יואב ציפרוט מומחה
מה הסיבה לבעיות האיכות בעולם -  מאת: חנן מלין מומחה
מערכת יחסים רעילה- איך תזהו מניפולציות רגשיות ותתמודדו איתם  -  מאת: חגית לביא מומחה
לימודים במלחמה | איך ללמוד ולהישאר מרוכז בזמן מלחמה -  מאת: דניאל פאר מומחה
אימא אני מפחד' הדרכה להורים כיצד תוכלו לנווט את קשיי 'מצב המלחמה'? -  מאת: רזיאל פריגן פריגן מומחה
הדרך שבה AI (בינה מלאכותית) ממלאת את העולם בזבל דיגיטלי -  מאת: Michael - Micha Shafir מומחה
ספינת האהבה -  מאת: עומר וגנר מומחה
אומנות ברחבי העיר - זרז לשינוי, וטיפוח זהות תרבותית -  מאת: ירדן פרי מומחה
שיקום והעצמה באמצעות עשיה -  מאת: ילנה פיינשטיין מומחה
איך מורידים כולסטרול ללא תרופות -  מאת: קובי עזרא יעקב מומחה

מורנו'ס - שיווק באינטרנט

©2022 כל הזכויות שמורות

אודותינו
שאלות נפוצות
יצירת קשר
יתרונות לכותבי מאמרים
מדיניות פרטיות
עלינו בעיתונות
מאמרים חדשים

לכותבי מאמרים:
פתיחת חשבון חינם
כניסה למערכת
יתרונות לכותבי מאמרים
תנאי השירות
הנחיות עריכה
תנאי שימוש במאמרים



מאמרים בפייסבוק   מאמרים בטוויטר   מאמרים ביוטיוב