דף הבית  >> 
 >> 

הרשם  |  התחבר


מרק בורשט רומני 

מאת    [ 18/02/2021 ]

מילים במאמר: 382   [ נצפה 2041 פעמים ]

מרק בורשט רומני של אמא שלי מבושל בסיר קדירה עמוק הוא המאכל האהוב עלי ועל ילדי!

המרק מזכיר לי את הילדות ומעלה בי זכרונות של בית חורפי חם ונעים.

חיכינו לימי החורף כדי להתענג על קערת מרק אדום רותח כשבתוכו שוחים ורניקעס ממולאים בתפוחי אדמה ועטופים בבצל מטוגן. או….הטעם פשוט נפלא ובאותם רגעים, סביב השולחן שלנו היו מתרחשים ניסים. כולנו אהבנו את הטעם הנפלא של הבורשט, עצם  המוח שהיינו רבים מי יקבל אותה הפעם, והורניקעס העטופים בבצל מקורמל שהיו ספורים והיינו מחלקים אותם בינינו שווה בשווה למורת רוחה של אימי, יש מספיק לכולם! איך שהוא תמיד הם נגמרו בתום הארוחה.

באותם רגעים האווירה היתה תמיד מיוחדת, נעימה וחמימה. אבא שלי נהג לספר לנו את סיפורי המכולת, אחותי תמיד היתה מספרת על כל הילדים הכי מצחיקים שהיו לה בכיתה והשימחה היתה גדולה. ואמא שלי? אמא היתה הכי מאושרת שאפשר, נהנתה מכך שכולנו מאושרים והתענגה על המחמאות שהפעם המרק יצא אדום יותר וטעים יותר משנה שעברה….כן, בורשט אכלנו רק פעם בשנה…אולי בשל העובדה שהיתה ניצולת שואה, ואולי לא. בכל מקרה, בורשט רק פעם בשנה!

המרק עשיר בטעמים יש לו צבע אדום חזק וטעמו נפלא! מומלץ להגיש את המרק עם ורניקעס ממולאים בתפוחי אדמה ועליהם בצל מטוגן ומקורמל.

מצרכים למרק:

1 ק"ג בשר בקר חתוך לקוביות, 2  עצמות מוח, 5 סלקים אדומים, 2 גזרים, 4 שיני שום, שורש סלרי עם העלים, שורש פטרוזיליה, צרור עלי פטרוזיליה, כף סוכר, חצי לימון סחוט, כפית מלח, פלפל שחור, כף אבקת מרק עוף. 

שוטפים את הבשר מתחת לברז ומרתיחים אותו בסיר לאחר הרתיחה, שופכים את הנוזלים.

קולפים בקולפן שוויצרי את כל הירקות וחותכים אותם לרבעים (סלק אחד מגרדים בפומפיה גסה), שוטפים היטב את עלי הסלרי ומכניסים את כל הירקות הקלופים והחתוכים לסיר קדירה גדול.

מוסיפים לסיר כ 3 ליטרים של מים ומביאים לרתיחה.

לאחר הרתיחה מוסיפים את הבשר לסיר.

מבשלים על אש נמוכה כחצי שעה ומוסיפים סוכר, פלפל שחור, מלח אבקת מרק ואת השום הקצוץ.

סוחטים את הלימון ב סוחט לימונים נירוסטה ומוסיפים לסיר. מוסיפים בשלב זה גם צרור פטרוזיליה נקי ושלם.

מביאים שוב לרתיחה ומכבים את האש.

את המרק מגישים בקעריות עמוקות ומגישים עם ורניקעס עטופים בבצל מטוגן. 

את המתכון הסודי לורניקעס אשאיר לפעם הבאה…

בתאבון.

עפרה אמיר


קונים בקליק כלי בית אונליין


https://www.konimbeclick.co.il/




מאמרים חדשים מומלצים: 

מערכת יחסים רעילה- איך תזהו מניפולציות רגשיות ותתמודדו איתם  -  מאת: חגית לביא מומחה
לימודים במלחמה | איך ללמוד ולהישאר מרוכז בזמן מלחמה -  מאת: דניאל פאר מומחה
אימא אני מפחד' הדרכה להורים כיצד תוכלו לנווט את קשיי 'מצב המלחמה'? -  מאת: רזיאל פריגן פריגן מומחה
הדרך שבה AI (בינה מלאכותית) ממלאת את העולם בזבל דיגיטלי -  מאת: Michael - Micha Shafir מומחה
ספינת האהבה -  מאת: עומר וגנר מומחה
אומנות ברחבי העיר - זרז לשינוי, וטיפוח זהות תרבותית -  מאת: ירדן פרי מומחה
שיקום והעצמה באמצעות עשיה -  מאת: ילנה פיינשטיין מומחה
איך מורידים כולסטרול ללא תרופות -  מאת: קובי עזרא יעקב מומחה
התוצאה הסופית -  מאת: נדב ברקאי מומחה
תסמונת מטבולית והקשר לתזונה קטוגנית  -  מאת: אילנה בירקין מומחה

מורנו'ס - שיווק באינטרנט

©2022 כל הזכויות שמורות

אודותינו
שאלות נפוצות
יצירת קשר
יתרונות לכותבי מאמרים
מדיניות פרטיות
עלינו בעיתונות
מאמרים חדשים

לכותבי מאמרים:
פתיחת חשבון חינם
כניסה למערכת
יתרונות לכותבי מאמרים
תנאי השירות
הנחיות עריכה
תנאי שימוש במאמרים



מאמרים בפייסבוק   מאמרים בטוויטר   מאמרים ביוטיוב