דף הבית  >> 
 >> 

הרשם  |  התחבר


לחם שאור 

מאת    [ 23/09/2013 ]

מילים במאמר: 333   [ נצפה 2151 פעמים ]

לפני שמתחילים בהכנת לחם שאור, חשוב ללמוד להכין את המחמוצת שהיא הבסיס לכל לחם שאור, אז הנה המתכון הבסיסי למחמוצת.

מחמוצת שאור בסיסית
כוס קמח מלא (ניתן להמיר בכל קמח)
3/4 כוס מים
כלי זכוכית עם מכסה

אופן הכנה:
מערבבים בכלי זכוכית את הקמח והמים ומניחים על השיש בטמפרטורת החדר (צריך להיות לא חם מדי, כ-20 מעלות) למשך 5 ימים.
לאחר שלושה ימים התערובת צריכה להתחיל לתסוס בבועות קטנות ועדינות ובריח חמצמץ.
לאחר היום החמישי ניתן להתחיל לעבוד עם השאור

מתכון ללחם שאור
רכיבים:
300 מ"ל מחמצת שאור
1 קילו קמח מלא (חיטה/כוסמין)
2 כפות שמן זית
1/4 2 כוסות מים 
2 כפיות מלח 
2 כפות סוכר 

אופן הכנה:
1. מערבבים את כל החמרים חוץ מהמלח, במיקסר (מיקסר עם וו לישה הוא חובה בכל מטבח) או ביד, עד לקבלת בצק דביק. תשתדלו לא ללוש יותר מדי, כדי שהלחם יצא אווירירי. 
2. מוסיפים את המלח לבצק ולשים עוד כ-5 דקות.
3. מעבירים לקערה גדולה ומשומנת.
4. משמנים גם את החלק העליון של הבצק, כדי שלא יתייבש, ומכסים במגבת רטובה.
5. מעבירים את הבצק למקום חמים ל-8-10 שעות עד שהוא מכפיל את נפחו.
6. מחלקים את הבצק לשתי כיכרות ומעבירים לתבניות לחם. מניחים במקום חמים להתפחה נוספת של כ-4 שעות.
5. שמים מעל הככרות לחם מעט בביצה טרופה או שמן זית, וזורים מעט קוואקר עדין/ פרג/ גרעיני חמניות וכו'. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות לאפיה של 45-50 דקות. אפשר לבדוק שהלחם מוכן ע"י נקישה על הכרום - צריכים לשמוע קול חלול.
 / / / // / / // / / / / / // // / /// / / / // / / / / / / / / / / / / // / / / / / // / / / / / / / // / / / / / / / //  / / / / // / / / / //// / // / / /  // / / / / / / / / / // / / / / /

פוליסמן אולגה




מאמרים חדשים מומלצים: 

חשבתם שרכב חשמלי פוטר מטיפולים? תחשבו שוב! -  מאת: יואב ציפרוט מומחה
מה הסיבה לבעיות האיכות בעולם -  מאת: חנן מלין מומחה
מערכת יחסים רעילה- איך תזהו מניפולציות רגשיות ותתמודדו איתם  -  מאת: חגית לביא מומחה
לימודים במלחמה | איך ללמוד ולהישאר מרוכז בזמן מלחמה -  מאת: דניאל פאר
אימא אני מפחד' הדרכה להורים כיצד תוכלו לנווט את קשיי 'מצב המלחמה'? -  מאת: רזיאל פריגן פריגן מומחה
הדרך שבה AI (בינה מלאכותית) ממלאת את העולם בזבל דיגיטלי -  מאת: Michael - Micha Shafir מומחה
ספינת האהבה -  מאת: עומר וגנר מומחה
אומנות ברחבי העיר - זרז לשינוי, וטיפוח זהות תרבותית -  מאת: ירדן פרי מומחה
שיקום והעצמה באמצעות עשיה -  מאת: ילנה פיינשטיין מומחה
איך מורידים כולסטרול ללא תרופות -  מאת: קובי עזרא יעקב מומחה

מורנו'ס - שיווק באינטרנט

©2022 כל הזכויות שמורות

אודותינו
שאלות נפוצות
יצירת קשר
יתרונות לכותבי מאמרים
מדיניות פרטיות
עלינו בעיתונות
מאמרים חדשים

לכותבי מאמרים:
פתיחת חשבון חינם
כניסה למערכת
יתרונות לכותבי מאמרים
תנאי השירות
הנחיות עריכה
תנאי שימוש במאמרים



מאמרים בפייסבוק   מאמרים בטוויטר   מאמרים ביוטיוב