תזונה - האמת והמיתוס
<   +  גודל טקסט  - 
articles.co.il

תזונה - האמת והמיתוס 

מאת   18/05/2009 |  נצפה 2645 פעמים
1. כדאי לקחת כל יום כדור מולטיויטמין כדי למנוע מחסור
לא נכון
תזונה נכונה ומאוזנת ביום יום הכוללת פירות, ירקות, מוצרי חלב, בשר, דגים, ביצים ודגנים אינה מצריכה תוספת של ויטמינים

2. יש להפריד בין פחמימות וחלבונים בארוחה
לא נכון
כל אב מזון מפורק ומתעכל באזורים שונים של מערכת העיכול. המזונות בטבע מופיעים כתערובת של אבות מזון. כך, למשל, החלב עבור כולנו הוא חלבון - אך יש בו כמות לא מבוטלת של פחמימות ושומנים. כך שלמעשה לא ניתן להפריד בין אבות מזון. בנוסף, לא נעשה אף מחקר מדעי שהוכיח את אמיתותה של דעה זו

3. הדבר הראשון שנוריד בדיאטה - לחם
לא נכון
מבחינה קלורית בפרוסת לחם רגיל יש כ- 70 קלוריות. באומצה אחת יש כ- 400 קלוריות (בערך 6 פרוסות לחם !). מה שמשמין בלחם הוא מה שנחליט למרוח עליו. הלחם חשוב לגופנו כמקור מצוין לפחמימות מורכבות. כמה לאכול? הדבר תלוי במשקל הגוף, וכמו כל מזון אחר, יש לשים לב לכמות כללית סבירה וכן מומלץ לצרוך לחם מדגנים מלאים

4. מרגרינה בריאה יותר מחמאה כי היא מהצומח
לא נכון
רבים מודעים היום לעובדה כי יש להפחית שומן רווי בדיאטה. החמאה אכן מכילה שומן רווי בצורה טבעית. המרגרינה, לעומתה, החלה את "חייה'' כשומן בלתי רווי - אך התהליך בו הוקשה השמן בתוכה הפך את השומן בה לרווי ומזיק.
המרגרינה מיוצרת משומן צמחי, שהוא בדרך כלל דל בחומצות שומניות רוויות ונטול כולסטרול. עם זאת, בתהליך הקשייתה חלק מהקשרים הכפולים בחומצות השומניות הופכים לקשרים יחידים, וכך בעצם עולה אחוז השומן הרווי במרגרינה. באופן כללי, ככל שהמרגרינה מוצקה יותר, אחוז השומן הרווי בה גבוה יותר, ולכן היא נחשבת גם מזיקה יותר

5. בתפוח עץ גדול אותה כמות הקלוריות כמו בפרוסת לחם
נכון
תפוח עץ גדול שוקל כ- 150 גר' ויש בו 66 קלוריות ובפרוסת לחם יש 70 קלוריות

6. פחמימות משמינות יותר מחלבונים
לא נכון
1 גרם של פחמימות מכיל 4 קלוריות, בדיוק כמו 1 גרם חלבון. לעומת זאת 1 גרם שומן מכיל 9 קלוריות

7. פעילות גופנית חיונית בדיאטה, זו דרך מצוינת לשרוף קלוריות
לא נכון
הפעילות הגופנית אומנם שורפת קלוריות, אך פחות ממה שאנשים נוטים לחשוב. רק ספורטאי מקצועי העוסק מספר שעות ביום בספורט שורף כמות משמעותית של קלוריות. יחד עם זאת, הפעילות מסייעת לשנות את מבנה הגוף והרכבו, מחזקת את הגוף ומונעת ירידה בקצב חילוף החומרים

8. בשר בקר אינו בריא ומכיל הרבה כולסטרול
לא נכון
בשר הבקר מכיל מינרלים וויטמינים חשובים לגוף, לא כל חלקי הבשר שמנים וישנם חלקי פרה רזים בדיוק כמו חזה עוף

9. מוצר שכתוב עליו "ללא תוספת סוכר" מומלץ לסוכרתיים
לא נכון
הכוונה ללא תוספת סוכר היא שבתהליך הייצור לא הוסיפו סוכר, אך ייתכן והמוצר הטבעי עצמו מכיל כמות גבוהה של סוכר, ובמקרים אלה המוצר עלול לגרום לעליית סוכר בדם בקרב סוכרתיים. לדוגמה: מיץ טבעי סחוט

10. הממתיק המלאכותי במשקאות דיאטטיים עלול לגרום לסרטן
לא נכון
כך, למשל, אספרטיים הנמצא במשקאות דיאטטיים כמו דיאט קולה. האספרטיים מורכב מחומצה אספרטית ופנילאלנין. שתי חומצות אלו נמצאות באופן טבעי במזונות ובגוף

11. העלייה במשקל האופטימלית בהריון היא 9-12 ק"ג
נכון
עלייה במשקל זה מומלצת לנשים שבתחילת ההריון משקלן תקין

12. ניתן לאכול פירות בכמות חופשית בדומה לירקות
לא נכון
בפירות יש יחסית כמות גבוהה של סוכר, כמות הקלוריות הממוצעת בפרי הינה כ-80 קלוריות, לעומת ירק המכיל כ- 20 קלוריות בלבד

13. לרוב השמנים יש בעיה של חילוף חומרים
לא נכון
הבעיה העיקרית בהשמנה היא אכילת יתר ואובדן תחושת השובע

14. ב- 100 גרם אגוזים יש כ- 600 קלוריות
נכון
האגוזים מכילים כמות גבוהה של שומנים ולכן מכילים הרבה קלוריות. ב- 100 גרם אגוזי פקאן לדוגמה יש כ- 700 קלוריות

15. בפרוסת לחם קלוי (טוסט) יש פחות קלוריות מבפרוסת לחם טרי
לא נכון
ההבדל בין לחם טרי וקלוי הוא בהרכב המים, ומים כידוע הינם חסרי ערך קלורי

16. שתיית כוס מיץ אשכוליות בבוקר עוזרת לשריפת שומנים
לא נכון
זהו מיתוס נפוץ, כמו המיתוס של שריפת שומנים בבוקר על ידי חומץ או מיץ לימון

17. מותר לאכול אחרי שמונה בערב
נכון
אנשים רבים נוהגים להפסיק לאכול משעה 19:00 שכן האכילה לפני השינה מזיקה לדעתם. חשוב לדעת שהאכילה בשעות אלה אינה מזיקה, אך הספיגה איטית יותר שכן ייצור החום בשעת השינה נמוך יותר. ניתן, עם זאת, לאכול ארוחה קלה כארוחת ערב וגם בשעה מאוחרת. פרט לכך לא מומלץ ללכת לישון רעבים וארוחה קלה מפחמימה מורכבת תעלה את רמת הסרוטונין במשך הלילה, מה שיכול לגרום לשינה טובה יותר

18. כשרמת הכולסטרול גבוהה בדם יש להימנע מביצים
לא נכון
אין צורך להפסיק לאכול ביצים לחלוטין, הביצה היא מקור חשוב לחלבון ולויטמינים כמו ויטמין B12. ניתן לאכול 2-3 פעמים בשבוע ביצה, מומלץ להפחית את כמות השומן הרווי בדיאטה

19. חלב הוא הפתרון הטוב ביותר לכאבי אולקוס
לא נכון
כיב קיבה מציק לאנשים רבים ואחד הדברים הנפוצים לעשות בעת כאב לשתות כוס חלב. הכיב הוא פצע פתוח שכאשר נתקל בחומציות מיצי הקיבה גורם לכאבים. ההיגיון הינו שחלב הוא מוצר שסותר את החומציות בקיבה ומפחית את הכאבים, אך מסתבר שהחלב אכן מפחית את הכאב למספר דקות - אבל הקיבה מגיבה לחלב בהפרשת יתר של חומצה, מה ששוב יגרום לכאב ואף חריף יותר

20. כדאי להשתמש בשמן שרשום עליו ללא כולסטרול
לא נכון
בשמן אין כולסטרול, הכולסטרול נמצא רק במקורות מן החי
ד"ר אסנת רזיאל, רופאה כירורגית בריאטרית בכירה, מנהלת מלבי - מרכז רפואי לטיפול בהשמנת יתר.
אתר מלבי מרכז מידע מקצועי ומהימן אודות כל האמצעים לטיפול בבעיות השמנת יתר: הרזייה, דיאטה, ספורט, פסיכולוגיה, ניתוחי קיצור קיבה ועוד.
טל:03-5221717 או 03-5228088
http://www.hashmana.co.il
drraziel@zahav.net.il
מאמרים נוספים שעשויים לעניין אותך:

מאמרים במדיה:
פייסבוק - טוויטר - יוטיוב - גוגל-פלוס

 פרסם את המאמר   הדפס את המאמר   שלח לחבר   קישור ישיר למאמר   פניה לכותב המאמר   דווח מאמר בעייתי 

עבור לגירסה המלאה

הרשם | התחבר  | גרסא מלאה