קוקטיילים, כל מה שרציתם לדעת
<   +  גודל טקסט  - 
articles.co.il

קוקטיילים, כל מה שרציתם לדעת  

מאת   11/07/2011 |  נצפה 3625 פעמים

אם נלך על הפרשנות המילולית אז קוקטייל הוא משקה המוכן על ידי ערבוב של משקה אלכוהולי אחד במשנהו בשילוב עם משקל קל, תוסס או לא, קפה, קרח או כל תוספות יצירתית אחרת הגורמת לטעם האלכוהולי הנקי להפוך למעניין יותר.

לא רבים יודים את מקור השם קוקטייל (cocktail), המורכב בעצם מהמילים : זנב ותרנגול, על שם הקישוט שהיה דומה בצורתו לזנב של תרנגול.

 הערבוב בין המשקאות הוא מילת המפתח החשובה בהכנת קוקטייל טוב. כדי להכין קוקטייל איכותי, חשוב מאוד האיזון בין חומרי הגלם ממנו מורכב הקוקטייל, כדי שהוא לא יצא חזק מדי או עדין מדי. חישובי הכמויות של הרכיבים בקוקטיילים הינו חלק בלתי נפרד מעבודתו של ברמן מנוסה והיא אומנות בפני עצמה.

כאן נעוץ ההבדל בין ערבוב מאולתר של אלכוהול או ביצירת משקה אלכוהולי קוקטיילי משובח.

ישנם קוקטיילים אשר כבר הפכו לקלאסיקות. הציבור שמזמין את הקוקטליים יודע בדיוק מהי עוצמת השפעתו ואת החומרים ממנו הוא מורכב. אלו קוקטיילים קלילים יחסית, המתאימים לימי הקיץ החמים והם על בסיס של לימון.

שמם המקצועי הוא "סאוורים" כיוון שהם לרוב חמוצים. בקטגוריה זו יש לנו את המוחיטו או המרגריטה למשל. המרגריטה יכולה לבוא בשילובים שונים, לאון דווקא עם לימון, ואולם הגירסה הקלאסית שלה היא חמוצה יותר.

ישנם קוקטלים שהם יותר פונצ'יים (מהמילה "פונץ") והם בדרך כלל מוגשים בקערות ענק בהם מעורר אלכוהול, מיץ פירות כלשהו וקרח.

ישנו גם פונץ חם המתאים לימי החורף הקרים שם משלבים בקוקטייל, יין אדום או ברנדי, יחד עם מיץ וקינמון. הוא מוגש חם.

בין הקוקטיילים הפירותיים המפורסמים ניתן גם למצוא את ה"בלאדי מרי" אשר מורכב ממיץ עגבניות בשילוב וודקה וטבסקו. את ה"טקילה סאן רייז" בו מערבבים לטקילה מיץ תפוזים, ואת ה"פינה קולדה" הקלאסית אותה תקבלו בערבוב עם מיץ אננס ובננה.  

ישנם קוקטיילים אשר ידועים כקוקטליים "נשיים", כלומר, הם עדינים יותר, פירותיים יותר וטעם האלכוהול בהם פחות מורגש שכן הוא מעורבב בצורה טובה ומאוזנת עם טעמים נוספים. הקוקטייל המפורסם "מרטיני", או "סקס על החוף" וכמובן ה"קוסמופוליטן" אשר הפך פופולארי בעקבות הופעתו בסרט "סקס והעיר הגדולה", והוא משלב אלכוהול עם מיץ אוכמניות.

קוקטליים המערבים אלכוהולים הינם כבדים יותר ומתאימים יותר לימי החורף אך לא רק. גם כאן ישנה קבוצה של קוקטיילים מכובדים כמו האורגזמה, פליימינג למבורגיני ו"הרוסי הלבן", קוסטייל על בסיס חלב שהפך מפורסם מהסרט "ביג לבובסקי".

בניגוד למקובל, קוקטייל אין פירושו בהכרח שתייה אלגנטית בכוס רגל מעוצבת עם קישוט בצידה. אולי בשל מיתוס זה גברים נוהגים ללכת על אלכוהול נקי שאינו מעורבב. אך לא רבים יודעים כי קיימים קוקטיילים המוגשים למשל בכוס "שוט" ובהם צירוף של כמה סוגי אלכוהול המשתלבים מצויין יחד בטעמם.

הקוקטיילים הללו מוגשים אמנם בכוס שוט קטנה יחסית אך הם מורכבים משכבות של אלכוהול הנראות לעין ואף נמזגות באופן ייחודי על מנת שלא לערבב בין השכבות. דוגמאות למשקאות אלו הם : 52 – B או ה"שיתוק" המורכב מייגט מייסטר, אבסט ובדרך כלל כולל גם אפטר שוק פירותי קפוא. 

 

 

 

חולמים להיות ברמנים? מחפשים מידע ומבצעים אודות קורס ברמנים,  הפורטל המקיף ביותר לקורס ברמנים נותן לכם את כל המידע  http://www.bartenders.co.il/

מאמרים נוספים שעשויים לעניין אותך:

מאמרים במדיה:
פייסבוק - טוויטר - יוטיוב - גוגל-פלוס

 פרסם את המאמר   הדפס את המאמר   שלח לחבר   קישור ישיר למאמר   פניה לכותב המאמר   דווח מאמר בעייתי 

עבור לגירסה המלאה

הרשם | התחבר  | גרסא מלאה