אגדאשי טופו - מתכון
דף הבית  >>  >>  הרשם  |  התחבר
מאמרים

אגדאשי טופו - מתכון 

מאת    [ 02/02/2011 ]
מילים במאמר: 235   [ נצפה 6713 פעמים ]

 
 

הכל התחיל לפני אולי 15 שנים, במסעדת הסושי הראשונה בתל אביב.

במסעדה - היו טעמים וריחות מעולם אחר, ומנות מיוחדות שרק בשבילן הגיעו אנשים מכל קצוות הארץ.

אחת מהמנות היותר מיוחדות בתפריט נקראה "אגדאשי טופו", ומאז שטעמתי אותה לראשונה - לא יכולתי להשתחרר מהטעם.

היום  - 17 שנה אחרי, החלטתי לאזור אומץ ולשחזר את המנה במטבח ביתי.

אז ככה: המנה מורכבת מבסיס של טופו מטוגן, ורוטב שהוא סוג של מרק סלק.

היות והמנה מוגשת חמה - ראשית יש להכין את הרוטב, ואז - לפני ההגשה לטגן את הטופו ולצקת את הרוטב מעליו.

 

להכנת הרוטב

קוצצים שני סלקים לקוביות בגודול 1 על 1 ס"מ

מוסיפים שתי כוסות מים רתוחים, כפית גדושה של סוכר, כ-4 כפות רוטב סויה, ושליש כוס חומץ אורז.

טועמים, ומשפרים את הטעם עד שהוא קצת חמוץ וקצת מתוק. זכרו שזהו רוטב שצריך להשאר דליל.

ממשיכים לבשל במשך כ-20 שקות עד שהסלק מעט רך, אבל לא יותר מדי.

 

להכנת הטופו

חצי שעה לפני הטיגון - חשוב לנקז את הטופו מנוזלים, להניח עליו משהו כבד כך שינתקזו כל הנוזלים שאפשר לנקז

חותכים גוש של טופו לקוביות בגודל 1 על 1 ס"מ

מגלגלים כל קוביה בקורנפלור

מחממים מחבת עם שמן זית בעומק 0.5 ס"מ (שמן הזית נותן את הזוית הישראלית למתכון)

מטגנים את כל הקוביות משני צדדים במשך 2-3 דקות לכל צד.

מוציאים את קוביות הטופו לקערית, יוצקים רוטב מעל, ואפשר גם לפזר מעט בצל ירוק ושומשום מעל הכל.

מעדן מלכים יפני.

בתיאבון!

 

נכתב על ידי מסעדת רג'ינהמסעדה כשרה בתל אביב, המציעה תפריט פיוז'ן ישראלי ואפשרות לחדר פרטי במסעדה.

מאמרים נוספים שעשויים לעניין אותך:

שליחת המאמר שלח לחבר  הדפסת המאמר הדפסת המאמר  קישור ישיר למאמר קישור ישיר למאמר  דווח מאמר בעייתי דווח על מאמר בעייתי  כתוב לכותב המאמר פניה לכותב המאמר  פרסום המאמר פרסום המאמר 

©2017
כל הזכויות שמורות

מורנו'ס - שיווק באינטרנט

אודותינו
שאלות נפוצות
יצירת קשר
יתרונות לכותבי מאמרים
מדיניות פרטיות
רשימת כותבים
כותבים מומחים
עלינו בעיתונות
מאמרים חדשים
פרסם אצלנו
לכותבי מאמרים: פתיחת חשבון חינם
כניסה למערכת
יתרונות לכותבי מאמרים
תנאי השירות
הנחיות עריכה
לבעלי אתרים:



מדיה חברתית:
חלון מאמרים לאתרך
תנאי שימוש במאמרים
ערוצי מאמרים ב-RSS Recent articles RSS


מאמרים בפייסבוק מאמרים בטוויטר מאמרים ביוטיוב