אחת הבעיות איתה מתמודדים מארחי אירועים היא שאלת הצמחוניות. כמעט בכל אירוע נמצא אורחים צמחוניים שאינם אוכלים בשר (על פי סקרים שונים כמעט 10 אחוז מהאוכלוסייה הישראלית מגדירים את עצמם צמחוניים או טבעונים). על מנת שאורחים אלו ייהנו מהאוכל באירוע יש לפתור סיטואציה זו.
הדרך הטובה ביותר היא באמצעות קייטרינג חלבי.
קייטרינג חלבי כשמו כן הוא, הוא קייטרינג שמבוסס רק על מוצרי חלב. קייטרינג זה פותר בעיה נוספת של כשרות. מאחר ורוב גני האירועים דורשים שחברת הקייטרינג תהיה כשרה, אזי שמארחי האירועים צריכים להתמודד עם השאלה כיצד לשלב באירוע בשר בלי מאכלים חלביים (דבר הפוגע בעיקר בקינוחים אותם יש להכין במצרכים פרווים).
מנות ראשונות של קייטרינג חלבי
מבחינת מנות ראשונות, אפשר לומר שלא נמצא הבדלים מהותיים בין קייטרינג בשרי לבין קייטרינג חלבי. בשני המקרים מדובר על מנות שמבוססות על ירקות, מטוגנים או רגילים. כמעט בכל אירוע נוכל להנאות ממנות ראשונות של סלטים שונים, ירקות מטוגנים, לחמים ומאפים, מגש אנטיפסטי ועוד. מאחר וצמחוניים נוהגים לאכול דגים מסוגים שונים, אזי שקייטרינג חלבי יכלול לכלול גם סושי עם ירקות ודגים.
מנות עיקריות של קייטרינג חלבי
ההבדל האמיתי בין קייטרינג בשרי לבין קייטרינג חלבי, מצוי כמובן כאן. קייטרינג חלבי מבוסס על מאכלים עשויים שמנת וגבינה. כך אפשר למצוא מנות כמו פסטות, לזניות, בלינצ'יס, פשטידות, קיש, לביבות ועוד. הכל תלוי כמובן בהתמחות הקולינארית של חברת קייטרינג.
לצד מנות חלביות כאלה ניתן גם להזמין מנות דגים שונות ואף לשלב בין השניים.
מנות אחרונות
יתרון נוסף שיש בהזמנת קייטרינג חלבי על קייטרינג בשרי נמצא במנות האחרונות. קייטרינג בשרי דורש שהמנות האחרונות יהיו עשויות משמנת פרווה או שלא יכללו כלל שמנת (למשל מנה אחרונה של פירות העונה).
אם בכל זאת הזמנו קייטרינג חלבי, נוכל להנאות מעוגות, סופלה שוקולד, מלבי, מוס שוקולד, קרם ברולה, גלידות ועוד.
לכך יש להוסיף את האופציה של שתיית קפה בתום האירוע עם חלב אמיתי.
עלויות
עלויות של קייטרינג חלבי אינן שונות במהותן מעלויות של קייטרינג בשרי. המחיר תלוי בכמות המוזמנים ובאיכות הקייטרינג.
חברות קייטרינג חלבי
להלן מספר שמות של חברות טובות של קייטרינג חלבי, מונייה, דול'צה ויטה, קייטרינג שמנת, קייטרינג פינוקים ועוד.
המאמר מוגש מטעם אינדקס חברות קייטרינג הגדול בישראל, בתוכו ניתן למצוא אינדקס קייטרינג, מאמרים נוספים בתחום וחדשות בתחום הקייטרינג.
