דיאטה עם או בלי צום? 

מחקר חדש מגלה כי דיאטה של צום בכל יום עוקב, מסייעת לירידה במשקל ומשפרת מדדים המעידים על בריאות הלב.
לא מעט אנשים שמנסים לבצע דיאטה ולרדת במשקל, יודעים כי בכדי לרדת במשקל יש צורך ביצירת גרעון קלורי.
המלצות אנשי מקצוע ליורדים במשקל, הן להמנע מצומות למינהן שעשויים להאיט את חילוף החומרים בגוף.
מחקר חדש מגלה כי ביצוע צומות לסירוגין יכול להיות בריא וגם מועיל מאוד לירידה במשקל.
צום לסרוגין זה בעצם תזונה שבה לא בכל יום יוצרים גרעון קלורי.
יום אחד אוכלים באופן נורמלי כמויות מזון רגילות וביום השני מגבילים את צריכת המזון באופן מחמיר.
המחקר שבוצע באוניברסיטת אילינוי בשיקגו מגלה כי דיאטה של צום בכל יום עוקב, מסייעת לירידה במשקל ומשפרת את בריאות הלב.

במחקר השתתפו 16 נבדקים (12 נשים ו4 גברים) הסובלים מהשמנה.
המחקר נמשך 10 שבועות וכלל 3 שלבים.
שלב 1: 2 שבועות של הזנה מתפריט תזונה רגיל ללא דיאטה.
שלב 2: 4 שבועות שבהם ביצוע הנבדקים דיאטה של צומות לסירוגין. ביום אחד אכלו כרגיל וביום העוקב אכלו רק כ25% מכמות הקלוריות שהם צריכים. בשלב זה בחירת המזונות נעשתה ע"י התזונאים.
שלב 3: 4 שבועות נוספים בהם ביצעו הנבדקים את דיאטת הצום לסירוגין, אולם בשלב זה בחירת המזונות נעשתה ע"י המשתתפים. המטרה בשלב זה היתה לבדוק האם דיאטה זו היא ברת ביצוע עבור האדם הרגיל שלא מסתייע באיש מקצוע לקביעת התפריט.

אחוז ההתמדה בדיאטה היה גבוה: 86% בשלב 2 ו89% בשלב 3.
הירידה הממוצעת במשקל היתה 570 גרם עד 770 גרם בשבוע , עבור שלב 2 ו580 גרם עד 780 גרם בשבוע , עבור שלב 3.
הנבדקים השילו מגופם בממוצע כ4.6 ק"ג עד 6.8 ק"ג במהלך 8 שבועות של דיאטה.
נצפתה ירידה ממוצעת במסת השומן, של כ3% שומן.
נצפתה ירידה ברמת הכולסטרול הכללי והLDL ורמת הטריגליצרדים בדם (רמת הHDL נשארה ללא שינוי).
לחץ דם ירד בכ8 מ"מ כספית.

החוקרים מספרים כי לנבדקים לקח כשבועיים להסתגל לדיאטה ולאחר מכן הם לא חשו כל רעב בימי הצום. נדרשים מחקרים נוספים בכדי לבדוק האם ניתן להמשיך לבצע את הדיאטה למשך זמן ארוך יותר מ8 שבועות ומה יקרה במידה והם יפסיקו עם הדיאטה, האם הם יצליחו לשמור על הירידה במשקל.
מקור המאמר: http://www.ajcn.org/cgi/content/abstract/90/5/1138