כיצד תוכל אכילת סושי להאריך את חייך 

חוקרים באוניברסיטת טוהוקו ביפן הצליחו להוכיח באופן מדעי מדוע זוכים תושבי ארץ השמש העולה לתוחלת חיים כה מרשימה

מאת: עופר מאיר

חוקרים יפניים הצליחו לבסס באחרונה באופן מחקרי מיתוס נפוץ: תפריט עשיר בדגים ודל בשומן בריא הרבה יותר מאשר התפריט האמריקאי הממוצע, ואף תורם להארכת משך החיים.



המחקר נערך על עכברים באוניברסיטת טוהוקו, והוצג בימים האחרונים בכנס האגודה היפנית לתזונה שנערך בעיר שיזוקה.



כיצד בדקו זאת החוקרים? ראשית, הם חילקו 16 עכברים ל-2 קבוצות זהות. לאחר מכן קיבלה כל קבוצה אבקה מיובשת של מזון שנטחן והוקפא. הקבוצה הראשונה זכתה להנות מאוכל יפני, ואילו השנייה - מאוכל אמריקאי.



התפריט האמריקאי כלל, כצפוי, מבחר של המבורגרים ועופות צלויים. לעומתם קיבלו העכברים ה"יפניים" אבקת סשימי (דג נא) ודייסת אורז.



החוקרים גילו כי כמה גנים שיש להם תפקיד בהורדת רמות השומנים והכולסטרול ה"רע" בדם היו פעילים אצל העכברים שניזונו מדגים ואורז פי 1.5 יותר מאשר אצל חבריהם ה"אמריקאים".



נוסף על כך מצאו החוקרים בתום תקופת הניסוי, כי רמת הכולסטרול אצל העכברים שאכלו המבורגרים טחונים הייתה גבוהה ב-10% לעומת העכברים שניזונו מאורז ודגים.



ממצאי הניסוי מחזקים את ההשקפה הפופולארית, שלפיה האוכל היפני תורם לאריכות החיים המרשימה של תושבי ארץ השמש העולה, שתוחלת החיים הממוצעת בה היא 86 שנים לנשים ו-79 לגברים.