שלושה שוקולדים על מרנג פסח 

שלושה שוקולדים על מרנג פסח

חומרים :
200 ג"ר שוקולד מריר
200 ג"ר שוקולד חלב
200 ג"ר שוקולד לבן
600 מ"ג שמנת מתוקה להקצפה
קליפות מתפוז אחד
1 כפית נס קפה
חומרים למרנג :
3 חלבונים
1 כוס סוכר
כפית חומץ
קורט מלח


אופן הכנה
למרנג:

בקערת נירוסטה מתחילים להקציף את החלבונים החומץ והמלח במהירות נמוכה .
לאחר שמתחיל להיווצר קצף מגבירים את המהירות ומתחילים להוסיף את הסוכר בהדרגה.
מקציפים עד לקבלת קצף קשה ויציב כך שהופכים את הקערה הקצף לא נשפך .
מעבירים לשק זילוף ומזלפים מעל נייר אפייה בגודל של התבנית .
מכניסים לתנור בחום של 100 מעלות למשך 3 שעות .

למוס:
מחלקים את השמנת המתוקה ל3 (200 מ"ג כל חלק) .
מעבירים שליש מכמות השמנת לסיר קטן ומחממים קצת לפני הרתיחה מוסיפים את השוקולד המריר ואת קליפות התפוז מסירים מהאש ומערבבים עד שמתקבל מרקם אחיד .
חוזרים על אותה הפעולה עם השוקולד החלב והלבן כאשר לשוקולד החלב מוסיפים את כפית הנס קפה .
מעבירים למקרר למשך לילה .
מוציאים את קליפות התפוז מהשוקולד המריר ומקציפים כל שוקולד בנפרד כדקה .
מסדרים שלושה שכבות מעל המרנג ומקפיאים .
מוציאים מהמקרר פורסים ומגישים .