חלבונים חיוניים למספר פונקציות לפעולת הגוף כגון צמיחה, התפתחות המוח, עצמות בריאות וייצור הורמונים. חלבונים מורכבים של 'אבני בניין' נקרא חומצות אמינו. יש 22 חומצות אמינו בסכום כולל של שמונה (או עשרה לילדים) הם חיוניים כי אנחנו לא יכולים לייצר אותם בגופנו ולכן צריכים לקבל אותם מהמזון שאנו אוכלים.
חלבונים מתחלקים לשתי קבוצות: בעלי חיים וצמחים. חלבונים מן החי, כגון בשר, גבינה וביצים לעתים מכונים חלבונים עיקריים כי הם מכילים את כל שמונה החומצות האמינו החיוניות וחשובים ביותר לצמיחה. מזונות עשירים בחלבונים מהצמח הן קטניות, עדשים, טופו ומוצרי סויה אחרים. החלבונים האלה הם מכונים חלבונים לא שלמים כי הם לא מכילים את כל חומצות אמינו החיוניות. עם זאת, חשוב לאכול אוכל צמחוני ולהקפיד על אוכל מגוון מכל סוגי האוכל, בדרך זו אין שום בעיה להשיג את כמות החלבון הדרושה.
לרוב האנשים הבריאים, תזונה עתירה בחלבון היא בדרך כלל לא מזיקה, במיוחד כאשר היא במעקב במשך זמן. דיאטות כאלה עשויות לעזור לירידה במשקל בכך שמרגישים מלאים יותר רוב הזמן.
עם זאת, הסיכונים של שימוש בדיאטה חלבונים עם הגבלת כמות הפחמימות לטווח ארוך עדיין נחקרים. בעיות בריאות עלולות לקרות אם ממשיכים בדיאטת חלבונים לטווח ארוך מאוד.
- דיאטה עתירת חלבון מגבילה את צריכת הפחמימות עד כדי כך שהם יכולים לגרום למחוסרים תזונתיים או סיבים מספיקים, אשר יכול לגרום לבעיות כמו ריח רע מהפה, כאבי ראש ועצירות.
- תזונה עתירת חלבון כוללת מזונות כמו מוצרי חלב עתיר שומן ובשר אדום, אשר עשוי להגביר את הסיכון למחלות הלב.
- דיאטה עתירת חלבונים עלולה להזיק לתפקוד הכליות אצל אנשים עם מחלת כליות.
אם את רוצה לעקוב אחרי דיאטה חלבונים, חשוב לבחור את הדיאטה בתבונה. בחירות טובות כוללות חלבון סויה, קטניות, אגוזים, דגים, עוף ללא עור, בשר בקר רזה, בשר חזיר ומוצרי חלב דלי שומן. ולהימנע מבשר מעובד.
האיכות של פחמימות (פחמימות) שאתם אוכלים היא חשובה מאוד. להימנע מאכילת פחמימות מעובדות בתפריט הדיאטה שלך, ולבחור פחמימות שהם עשירים בסיבים ועשירים בחומרים מזינים, כגון דגנים מלאים וירקות ופירות.
זה תמיד רעיון טוב לדבר עם הרופא שלך לפני שמתחילים בדיאטה לירידה במשקל. וזה חשוב במיוחד במקרה זה, אם יש לך מחלת כליות, סוכרת או מצב בריאותי כרוני אחר.
יש לזכור כי ירידה במשקל יכולה להיות זמנית, במיוחד אם את חוזרת להרגל הקודם של האכילה. תכנית האכילה הטובה ביותר היא זאת שאת יכולה להיצמד אליה לטווח ארוך.
הפורטל הישראלי http://www.diethome.co.il בית הדיאטה מתייחס לנושאים על תזונה נכונה, אוכל בריא,דיאטות מהירות שונות כגון דיאטה מהירה, דיאטת חלבונים והשפעתם על הגוף שלנו.
