השיפורים הטכנולוגיים השפיעו על כל תחומי החיים, כולל על תחום עיצוב העוגות. כיום הורים העורכים מסיבת יום הולדת לבנם או בתם יכולים לקנות או לעצב בעצמם עוגות בכל הצורות והצבעים, שנראות נפלא ונוסף לכל יש להן גם טעם נפלא.
כל הורה מחפש אחר רעיונות לעיצוב עוגה עבור הילד או הילדה שלו. ישנם עיצוב סנדרטיים, כמו חתולים, כלבים, ציפורים, פרחים ועוד, וישנם עיצובים מורכבים יותר המבוססים על דמויות מצוירות, גיבורי על או מותגים מפורסמים. ילדים ומבוגרים כאחד יכולים ליהנות מעוגת יום הולדת בעיצוב מיוחד ובהתאמה אישית.
לכל ילד יש דמות מצוירת אהובה, בין אם מדובר על דמות מקומיקס, מסדרה מצוירת או מסרט אנימציה. בעלי זכויות היוצרים של הדמויות הללו לרוב מתירים לקונדיטורים ולאנשים פרטיים למכור אותן בצורת עוגות מיוחדות. עוגות מיוחדות הן בדרך כלל או עוגות בצק סוכר או עוגות בזילוף קרמים. מדובר בחומרים אכילים וטעימים שניתן לפסל בהם ממש כל דבר.
הטרנד הלוהט ביותר בסצינת העוגות המעוצבות הוא הדפסת תמונה על גבי נייר אכיל, אותו ניתן למקם ממש מעל ציפוי העוגה. אופים וקונדיטורים יכולים לרכוש מדפסות מיוחדות אשר משמשות במיוחד להדפסה עבור קינוחים, תוך שימוש בדיו אכיל.
אומנויות העיצוב בסוכר החלו עוד בשנות ה40 של המאה ה19. קודם לכן, לא הייתה דרך לטבחים לווסת את הטמפרטורה של התנור שלהם על מנת לאפות עוגה. לאחר המצאת תנורים המאפשרים בקרת טמפרטורה, אפיה וסוגים אחרים של בישול קיבלו תנופה משמעותית. מרגע שניתן היה לאפות עוגות בקלות, מלאכת העיצוב שלהן נכנסה לתמונה באופן טבעי.
מעצבי עוגות עשו שימוש בציפוי או בזיגוג, נוסף על האלמנטים האכילים האחרים שהשתמשו בהם כמו פרחים תלת מימדיים, חיות, ועוד, על מנת להעצים את העניין הויזואלי שהעוגה יוצרת ולשמור עליה במצב אכיל.
עוגות מיוחדות נותרו פופולריות מאוד לאורך השנים בחגיגות יום הולדת, ימי נישואין, חתונות, מסיבות רווקים ועוד.
נוסף על העיצוב של העוגות עצמם, כיום נכנס לתודעה הקולינרית גם מושג ה"צילחות". הצורה שבה המזון שאנו אוכלים מסודר על גבי הצלחת היא משמעותית לא פחות ממראה המזון עצמו, ויכולה להגדיל את ההנאה שלנו ממנו. לעוגות בעיצוב מיוחד יש תפקיד משלהן בהגדלת העונג האסתטי שאנו מקבלים מעיצוב אוכל, והן מהוות חלק אינטגרלי ממנו.
שירן קרן
