מדוע דיאטת דלת פחמימות? 

דיאטה דלת פחמימות וקלוריות אמנם תהיה יעילה בטווח הקצר, אך לצד התוצאות המהירות שהיא מניבה יש גם חסרונות. אם אתם בדרך לניתוח בריאטרי, כנראה שהרופא שלכם ימליץ לכם על דיאטה מעין זו, בשגרה מומלץ לבחור בדיאטה יעילה ומזינה יותר לטווח הארוך

מאת: ד"ר אסנת רזיאל וד"ר דלית ויסמן

ירידה במשקל בתקופה שלפני ניתוח בריאטרי מפחיתה את הסיבוכים הניתוחיים, את זמן הניתוח, אובדן הדם ומשך האשפוז.

חוקרים ומדענים דנים מזה זמן רב בשאלה מהי הדיאטה, שגורמת לירידה הנכונה ביותר במשקל והאם בכלל קיימת דיאטה כזאת. דיאטות דלות פחמימות משמשות כחלופה לירידה במשקל. מחקרים הראו כי דיאטות אלה גורמות לירידה גדולה יותר במשקל בהשוואה לדיאטות קונבנציונליות דלות שומן ודלות קלוריות.

האם דיאטה דלת קלוריות ופחמימות יעילה?

במסגרת המחקר הנוכחי נבדקה יעילותה של דיאטה דלת קלוריות ופחמימות לצורך ירידה במשקל בטווח הקצר, והתוצאה המטבולית הוערכה אצל נשים בעלות משקל יתר. התוצאות הושוו לנתונים שהתקבלו מנשים בעלות השמנת יתר חולנית שעשו דיאטה קונבנציונלית דלת קלוריות.

לצורך המחקר נבחרו עשרים נשים עם השמנת יתר, כאשר אחת מהן פרשה מהמחקר לפני סיומו. הנבדקות קיבלו תפריט של 1,200 קלוריות ליום, עם או ללא הגבלת פחמימות, לתקופה של שבוע בבית החולים.

השאלון הכיל שתי שאלות, אחת מהן העריכה את קבלת הדיאטה באמצעות סולם עם חמש תשובות אפשריות, מגרועה מאוד ועד טובה מאוד. השאלה השנייה העריכה האם הנבדקת סבלה מהתסמינים הבאים: רעב, סחרחורת, בחילה, עייפות, חולשה, כאבי ראש, עצירות או כל תסמין אחר ראוי לציון במערכת העיכול.

הדיאטה שהובילה להצרת היקף המותניים

ממצאי המחקר הראו כי בהשוואה לדיאטה הקונבנציונלית, דיאטה דלת פחמימות הובילה לירידה משמעותית יותר במשקל (2.6 ו-4.4 ק"ג, בהתאמה) ובהיקף המותניים, ולא היו תסמינים או תלונות אחרות המיוחסות לדיאטות.

הדיאטה דלת הפחמימות וקצרת הטווח הייתה יעילה יותר מהדיאטה הקונבנציונלית בהקשר של ירידה מהירה במשקל ובהיקף המותניים, שיכולות לעזור בעת ניתוח בריאטרי.

ירידה של 10-15 אחוז לפני ניתוח יכולה להוריד משמעותית את הסיכון לסיבוכים נשימתיים או לבביים אצל מטופלים שמנים עם דום נשימה בשינה. מספר מחקרים הראו כי לירידה של 10 אחוזים לפני הניתוח יש השפעה דומה לזו של זמן ניתוח קצר יותר עם פחות סיבוכים, פחות איבוד דם, אשפוז קצר יותר ושיפור בירידה במשקל בטווח הארוך. מספר גדול של מנתחים דורשים ממטופליהם לרדת במשקל לפני הניתוח ומציבים זאת כקריטריון לניתוח.

מדוע דיאטה דלת פחמימות יעילה בטווח הקצר?

תוצאות המחקר הנוכחי מלמדות שמטופלות, שקיבלו דיאטה דלת קלוריות ופחמימות, הצליחו לרדת יותר במשקל בהשוואה לנשים שעשו דיאטה קונבנציונלית דלת קלוריות.

החוקרים מאמינים כי ירידה זו במשקל מתרחשת בגלל השילוב של מבחר המזונות המוגבל, עם תחושת השובע המתקבלת כתוצאה מכמות החלבונים הגדולה יותר. העובדה כי שיעור החלבונים הגבוה משביע ושלקטוזיס יש השפעה אנורקטית יכולה להסביר את דיכוי התיאבון.

צריכה קצרת טווח של דיאטה דלת פחמימות או צריכה ארוכת טווח של דיאטה מעין זו אינן מזיקות לחילוף החומרים בגוף.

הירידה המהירה במשקל בעקבות דיאטה דלת הפחמימות גרמה למנתחים לרשום אותה למטופלות רבות לפני ניתוחי הקשורים להשמנת יתר, זאת על מנת למזער את הקשיים הניתוחיים ולהוריד את הסיכון לטראומה לכבד או איבוד דם.

החסרונות של דיאטה דלת פחמימות

מנקודת המבט התזונתית, הבעייתיות של דיאטה דלת הפחמימות קריטית. בדיאטה זו עלול להיות מחסור בחומרים מזינים, היות שהיא מגבילה את צריכתם של פירות, דגנים ומקורות אחרים של סיבים. עם זאת, אף דיאטה המגבילה צריכת אנרגיה אינה עומדת בכל הדרישות התזונתיות.

אז מה עושים עם כל המידע הזה? זוכרים כי דיאטה קצרת טווח ודלת קלוריות ופחמימות יעילה לירידה מהירה במשקל והורדת מידות הבטן אצל נשים עם השמנת יתר, בהשוואה לדיאטה דלת קלוריות קונבנציונלית, ולכן מתאימה יותר לפני ניתוח בריאטרי. כאשר רוצים תוצאות לאורך זמן יש לכלול את כל המרכיבים שהגוף זקוק להם, ולכן צריך לבחור בדיאטה מסוג אחר.