יינות חדשים על המדף של אלון
מאת שף אלון גונן
עודכן בתאריך: 2.9.2012
לקראת ראש השנה ממשיכים לצאת לשוק יינות ישראלים חדשים הראויים להתייחסות, טעימה, ורכישה. אלון גונן טעם ומעריך. שתהיה שנה טובה.
יקב עגור LAYAM
יינן שוקי ישוב. 50% סירה, 50% מורוודר.
ויסך בדלתים ים; בגיחו, מרחם יצא. בשומי ענן לבשו; וערפל, חתלתו - איוב ל"ח פסוק ח
זה המשפט שרשום על התווית האחורית של היין 'לים' של שוקי ישוב. מעבר למשפט המקסים הזה, התווית לא משהו. שוקי, LSD זה כל כך שנות השישים. היום יש חומרים אחרים.
'לים', או כפי שרשום עליו - LAYM , הוא בלנד ניסיוני וראשוני של שוקי. זהו יין קליל ושובב שמעניק חוויה מאוד נעימה בפה. מתיקות טובה לצד חמיצות מאוזנת. הרבה פרי אדום עם ירקרקות נעימה.
היין צריך להיות מוגש טיפה מקורר לצד מנות קלילות כמו פיצות דקות, בשרים קרים, וגם סתם ככה ליהנות איתו בערבים הקרירים שאוטוטו יגיעו אלינו.
יופי של תעוזה בבלנד הזה. מחיר התענוג 100 ש"ח.
יקב תבור אדמה מרלו פטי ורדו 2009
בלנד ייחודי ומאוד מורכב לעשייה. יין מאוד מורכב ומאוד עשיר בטעמי פרי. מעט שזיף בשל עם המון דובדבנים המעניקים חמיצות טובה. בקצוות אספרסו ושוקולד, וכל הזמן יש בפה עוד ועוד טעמי חבית מאוד נעימים.
היין שהה 12 חודשים בחביות צרפתיות ואמריקאיות, והשילוב מרתק. קצת וניל, קצת טעמי חווה באפטר טייסט, יחד עם ירקרקות מרעננת שתוקפת מדי פעם.
יין טוב ואלגנטי. המחיר 49 ש"ח.
יקב תבור אדמה פטיט סירה 2008
צבע סגול שחור אטום מדהים. ריחות טובים של פרי דחוס ומרוכז מאוד.
היין שהה 12 חודשים בחבית אשר העניקה מעט טעמי קלייה ליין, וטוב שכך.
הפטיט סירה עומד בפני עצמו, וכשיקב מחליט לעשות מפטיט סירה יין זני, כל שנותר זה רק להוריד את הכובע.
היין מרתק, מעניין, דורש מחשבה, ולדעתי בעוד שנתיים-שלוש הוא יתחיל להביע את עצמו יותר ויותר.
לקנות ולשמור. המחיר 56 ש"ח.
מרינדו בלנד קברנה סוביניון, מרלו וסירה 2010
היינן דני מאור מיקב מאור. 8 חודשי עץ, 14% אלכוהול.
את היין מאור הפיק ביקב הממוקם במתחם מרינדו בעין גב, שם הוא מייצר גם את יינותיו שלו.
רשת מרינדו הצפונית מתמחה בבשר טרי מרמת הגולן, ופתחה עכשיו חנות נוספת ברחוב אחד העם 58 בתל אביב (צמוד לבורסה).
היין מאוד מהנה, עם ארומות טובות של פרי צעיר שמשחרר ריחות מתוקים נעימים. בפה היין מאוד מאוזן, עם דגש על פירותיות מינורית והמון עשבי תיבול ופרי צעיר.
8 חודשי חבית גם הם תרמו לגיבוש היין ולמורכבותו. זו פעם ראשונה שאני נתקל ביין שמיועד לחנות בשר שהשקיעו בו מחשבה ופרי טוב.
יופי של יין. שווה להגיע במיוחד ולנסות. המחיר 69 ש"ח.
יינות יקב MORELI
טוב, נעשה קצת סדר באינפורמציה שיש על היינות של MORELI .
אלי פרץ הוא הבעלים של חברת שיווק היין אלרן. מעבר לזה הוא מעורה בתעשיית היין הישראלית כבר כמעט שני עשורים; החל בשיווק יין ביקבים גדולים, ייעוץ ליקבים קטנים, ושיווק יינות איכות של יקבי בוטיק. בכל אותן שנים בערה באלי התשוקה לפתוח לעצמו יקב, בו יוכל לבקבק את היין על פי טעמו האישי.
יקב MORELI לא מייצר יין. היקב משמש כמקום איחסון לחביות שנבחרו בקפידה על ידי אלי, עם יינות שנעשו ביקבים אחרים. את החביות מעביר אלי ליקב להמשך התיישנות ולעשיית בלנדים, ובסופו של דבר הוא מבקבק אותם ומשווק אותם.
בטעימה:
MORELI לבן חצי יבש 2011
בלנד של יוהנסבורג ריזלינג, סוביניון בלאן ופרנץ'' קולומבר.
היין מאוד רענן, ומאוזן נפלא עם חמיצות הפרנץ' קולומבר ומתיקות הריזלינג. יין מאוד פריך ומאוד קייצי. בקצוות מורגשת חריפות מאוד מהנה.
MORELI אלברטו 2010 - הבלנד המשוגע
בלנד של פטיט סירה, קברנה פרנק, שיראז, פטי וורדו.
קצת הרמתי גבה כשראיתי שיש כל כך הרבה זנים סוליסטים בתוך בקבוק אחד, וחשבתי שהערבוב יקשה על היין להיות יין. הופתעתי.
צבע היין אדום בורדו צלול ובוהק, ריחות טובים של פרי חד. קצת שזיפים, קצת פיטנגו, קצת דובדבנים בשלים.
בטעימה יש מתיקות טובה, שמאוזנת נפלא עם קרירות של אקליפטוס.
זה ללא ספק יין שצריך אוכל לידו, ויעניק חוויה מושלמת לבשרים טובים.
יין מפתיע עם אפטר טייסט מרתק. 80 ש"ח
MORELI קברנה סוביניון 2009
זה קברנה סוביניון מתעתע. אם הקברנה נחשב לגברי והמרלו לנשי, אזי לקברנה הזה יש לבטים לגבי מיניותו.
מצד אחד, בטעימה יש את כל מה שצריך להיות בקברנה: ניחוחות שוקולד, עץ אלון, פירות יער, פלפל ואדמה רטובה; ומצד שני יש בו סמיכות קלילה יותר, המון אוכמניות וצימוקים שמזוהים עם המרלו. זה קברנה מעודן יותר, שונה מכל קברנה שטעמתי.
הרבה אין לי להוסיף, מלבד שזה יופי של יין. המחיר 109 ש"ח.
צילום היינות אייל קרן
יקב מוני קברנה סוביניון 2011
יינן סם סורוקה.
ריחות טובים של פרי טרי מעט עוקצני. בפה טעמים של פרי בשל, מעט מנטה וירקרקות באפטר טייסט. יין רענן וקריספי.
המחיר 39 ש"ח. ביקב אחר המחיר היה כפול עבור היין הזה.
יקב מוני מרלו 2011
מרלו אלגנטי, רך ונעים לשתייה.
המחיר 39 ש"ח
שף אלון גונן מסעדת אל בריו, בית איש הענבים כתב באתר היין אדום או לבן
