תוספי מזון או תזונה?
יש יטענו כי תוספי מזון באו כדי לתקן מצב של תזונה חסרה, ומכאן שמם "תוספי מזון". אם נחזור לנושא המרכזי, תוסף אומגה 3, לפי תפיסה זו, יבוא למלא את החסר בתזונה שאר חסרה אומגה 3.
השאלה היא "האם תזונה מערבית ממוצעת חסרה אומגה 3 ?" - מסתבר שהתשובה חיובית.
מאז המהפיכה התעשייתית שהתחוללה בסביבות 1900, חלה ירידה בצריכת אחד המקורות של אומגה 3 - דגים. במקביל, חלה עליה בחומצת שומן הנקראת "אומגה 6", הנקראת חומצה אלפא לינולאית. היחס האידאלי בין אומגה 3 לבין אומגה 6 צריך להיות 3:1, שינוי דרמטי חל במאה האחרונה בתרבות תזונה של מאות מליוני אנשים, תמורה אשר ערערה את משק אומגה 3 בכל מה שקשור לערכי תזונה נאותים במובן זה.
היכן נמצא אומגה 3 ?
יש לזכור כי אומגה 3 בטבע היא חומצת שומן צמחית הנקראת "חומצת שומן אלפא לינולנית" ומסומנת ALA. תוספי אומגה 3 נקשרים אל שמן דגים בתודעה הציבורית כי שמן דגים מכיל שתי חומצות שומן חיוניות נפותות מסוג "אומגה 3" - EPA&DHA. אומגה 3 צמחי מצוי בסוגי עלים ירוקים שונים, מרווה, אגוזי מלך ועוד. אומגה 3 צמחי מומרת לדגים אשר ממירים אותה לחומצות שומן אשר מצוינות על גבי תוספי אומגה 3 שעל מדפי תוספי מזון בחנויות טבע.
תוסף אומגה 3 צמחי
דוגמה מוכרת של תוסף אומגה 3 צמחי היא שמן פשתן אשר נחשב למקור נפוץ של לחומצת שומן אלפא לינולנית - .ALA. תזונה עשירה בדגים או שמן דגים יכולה לספק את שתי חומצות השומן המזוהות עם שמן דגים, אם כי חומצת שומן אלפא לינולנית תתקבל בצריכת אומגה 3 צמחי בלבד ממקורות תזונה שהוזכרו. תזונה עשירה בחומצות אומגה 3 צמחי תביא להמרתן אל אומגה 3 דגים אך לא להיפך! תוסף אומגה 3 שמן דגים אשר אינו מכיל אומגה 3 צמחי לא יספק לגוף חומצת שומן אלפא לינולנית (אומגה 3 צמחי).
לסיכום, תוסף אומגה 3 יכול למלא חוסר תזונה אצל אנשים אשר אינם בעלי תזונה עשירה בנושא חומצות אומגה 3. לעומת זאת, אנשי מקצוע אשר מצדדים בקבלת ערכי תזונה מתוך המזון יאמרו כי יש לצרוך מקורות אומגה 3 בחי ובצומח וכך להגיע לאיזון של אונגה 3 ל 6 בגוף.
