להכין גפילטע פיש-דגים ממולאים בקלות 

להלן המתכון ל 10 קציצות לא גדולות :
1/2 ק"ג קרפיון טחון ( במידה ורוצים יותר יש להכפיל את הכמות )
1 בצל מגורד במגרדת גסה וסחוט .
3 כפות סוכר
1 כפית מלח עם בטן
1/4 כפית פלפל שחור
2 ביצים .
2 כפות קמח מצה

ציר דגים

לפרוס בצל גדול לפרוסות
1 גזר פרוס לפרוסות
3 כוסות מים
1 כפית מלח
3 כפות סוכר
1/2 כפית פלפל שחור

להרתיח את הציר , להוסיף את הקציצות לבשל 1/2 שעה .
ניתן למלא פרוסות דג קרפיון במילוי ולבשל עד אשר הדג רך.כשמבשלים יחד עם פרוסות דגים הרוטב נעשה קרוש,כשמכפילים את כמות הדגים מכפילים את הרוטב כולל התיבול.
להגיש קר עם חזרת

יחודו של המתכון באיזון הטעמים מתוק,מלוח,חריף. כמות הסוכר שנראית רבה איננה יוצרת מנה שהיא מתוקה מידי