סלט חצילים וטחינה 

החומרים

 2 חצילים גדולים

3 כפות טחינה

 2-3 כפות מיץ לימון

 4-5שיני שום כתוש

 חצי כפית מלח

 חצי כפית כמון כתוש

 רבע כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:

שוטפים את החצילים וקולים אותם על האש,הופכים מידי פעם שכל החציל יהיה קלוי (לא מסירים את הגבעול)

מצננים בתוך שקית נילון לחצי שעה לפחות ,מסירים את הקליפה תוך שטיפה מתחת לברז  מרסקים את תוכן החצילים רצוי בבלנדר ומעבירים לקערה, מוסיפים את יתר החומרים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. טועמים ומשפרים תיבול בהתאם לצורך, מצננים ומגישים קר  לחצו למתכונים נוספים