התכונות והשימוש בתבניות סיליקון לאפייה 

התכונות והשימוש בתבניות סיליקון לאפייה

לתבניות סיליקון יש כמה תכונות מרכזיות אשר מייחדות אותן מהתבניות הרגילות. ראשית, תבניות סיליקון שומרות על צורתן המקורית גם לאחר שעושים בהן שימוש נרחב. התבניות הללו אינן מתקמטות, נהרסות, מתכווצות או מתרחבות. ניתן להקפיא אותן, להכניס אותן לתנור לטמפרטורות גבוהות במיוחד ואפילו להעביר אותן בין הפרשי מעלות מבלי לפגוע באיכותן. מעבר לכך, תבניות סיליקון לא נדבקות למאפה. זו היא התכונה העיקרית והחשובה ביותר אשר עשויה לשנות את החיים של כל בשלן מתחיל ומקצועי.

מה הם המאפיינים הבולטים של תבניות הסיליקון?

תבניות סיליקון איכותיות נמכרות גם על בסיס מאפיינים אסתטיים. מלבד היתרונות אותם הזכרנו, תבניות סיליקון לאפייה יכולות להיות בצורה עגולה, מרובעת ומחודדת או אפילו בצורה של כוכבים. תבניות סיליקון משמשות את רוב האופים לצורך הכנת עוגות, אך ישנן תבניות קטנות יותר אשר עוזרות לשמירה על הקרח במקפיא.

האם יש צורך בשימון התבנית?

אחת השאלות המרכזיות אשר עולה בהקשר של תבנית סיליקון היא האם יש צורך בשימון. רוב היצרנים של תבניות סיליקון טוענים כי לא חייבים לשמן את התבנית משום שהרכב הסיליקון עצמו מונע כאמור את ההידבקות, אך ישנם שפים אשר בכל זאת מעדיפים שכבת שימון קטנה. את השימון לא צריך לבצע בצורה אגרסיבית: ניתן לקחת מטלית, לשפוך עליה מעט מאוד שמן ולהשתמש בה לצורך שימון התבנית כולה. אלטרנטיבה נוספת היא שימוש בתרסיס שמן, אשר נמכר בכל חנות למוצרי אפייה. תבניות סיליקון מקושטות או תבניות בעלות פיתוחים עמוקים יצריכו שימון בחמאה מומסת ושכבה עבה, וזאת על מנת להבטיח שהמאפה ייצא בקלות וללא בעיות. לעיתים השימון הוא חלק מהמתכון, אך חשוב לקחת אותו בחשבון גם כאשר מבצעים ניסויים. בסופו של דבר, המטרה של תבנית הסיליקון היא לשמש את הצרכן לאורך זמן רב. מאפה אשר נדבק לתבנית יכול להרוס אותה וליצור נזק בלתי הפיך. קל להימנע מכך במידה ושומרים על הוראות היצרן, משמנים את התבנית במידה נכונה ומקפידים על אפייה בטמפרטורות המתאימות. ישנה אפשרות להבריש את התבנית בחמאה מומסת ולאחר מכן להקפיא אותה. כאשר התבנית כולה קופאת ניתן להבריש אותה בשכבה נוספת וכך להבטיח את השחרור של המאפה מהתבנית בכל תנאי. פיזור מעט קמח או סוכר על שכבת השומן גם הם נחשבים פיתרון אידיאלי, אך זו היא כמובן פריבילגיה שאינה מחויבת המציאות.

נצלו את הפעמים הראשונות

לסיכום, השימוש הנכון בתבניות סיליקון נגזר מתוך היתרונות שלה, המאפיינים וצורת השימון. במידה ומשתמשים בתבנית סיליקון בפעם הראשונה כדאי להיזהר עם הכמויות. עדיף להתחיל עם מתכונים פשוטים, אשר ילמדו אתכם כיצד לנצל את התכונות של התבנית בצורה אידיאלית. לאחר מכן אפשר להמשיך אל מאפים מתקדמים ולהתפנק עם תבנית מפוארת בצורות מרשימות במיוחד.