כאשר מדברים על המטבח החדש לא מתכוונים למה שיש לנו בשנתיים שלוש האחרונות. מדובר על מצב שנוצר כבר לפני כשני עשורים לערך ומשתפר עם הזמן. המטבח החדש זה לא רק חדר אלא גם תפיסת עולם שנראה כי מטבחים רק מרוויחים ממנה ואנחנו מרוויחים ממנה עוד יותר. יש כמה מאפיינים מאוד ברורים לעין.
אחד המאפיינים הראשונים הוא המראה של המטבח מבחינת חומרים. היום נוטים לשלב מספר חומרים כדי לתת למטבח מראה עתידני יותר מצד אחד אך עדיין לשמור על מסורת מסוימת מן הצד השני. השילוב של עץ ושיש, זכוכית וברזל הוא ייחודי מאוד והרצון לשוות למטבחים היום מראה טבעי יותר קיים בתפיסה הרווחת.
מטבחים טובים לעין ולבטן
אחד המאפיינים המעניינים ביותר של מטבחים מודרניים זו החשיפה. מטבחים עד לפני כשני עשורים היו סגורים והייתה להם דלת שניתן היה לסגור ולבודד את מה שיש בתוך המטבח ממה שיש בשאר הבית. היום הגישה היא אחרת לחלוטין וניתן למצוא מטבחים רבים פתוחים לגמרי. אורחים יכולים לבוא ולהתרשם מהכל.
המטבחים המודרניים הללו מאופיינים בתרבות של חברה. לא מדובר על נשים בשלניות שסגורות בתוך המטבח ואף אחד אחר לא יכול להיכנס, אלא מדובר על מטבחים שמהווים בצורות רבות גם כחדרי אורחים לא רשמיים. את מפגשי הקפה ניתן לקיים במטבח והאירוח הוא יוקרתי ומפואר לא פחות ממה שיש לסלון להציע לאורחים.
תוספות מעניינות למטבחים
העיצוב הכללי של המטבח הוא בהחלט תוצר של מאפיינים חדשים, אך בנוסף לכך גם צריך לרהט ולהכניס למטבח את כל מה שאמור להיות שימושי בו:
- מכשירי החשמל הרבים נכנסים אל המטבח החדש בהמוניהם. ניתן למצוא מכשירים לאפייה, בישול, קיצוץ, חימום וקירור. הכל מהכל ותמיד במספר גרסאות.
- מקומות האכלוס של כל המוצרים הללו נותנים למטבח החדש את היכולות לקבל עוד ועוד מוצרים חדשים.
- מותגים נכנסים חזק מאוד אל המטבח החדש והכל חלק מתרבות הצריכה. היום מותגים במטבח הם לא רק שמות אלא ערכי בישול ואפייה, חלק מהאהבה המודרנית לאוכל.
אלי ישראלי
