יין ענבים שעושים את ההבדל 

יין הוא משקה אלכוהול שרבים אוהבים לשתות באירועים, בימי שישי בארוחת הערב או סתם עם חברים בבית.

יין מיוצר על ידי התססת ענבים בטכניקה עתיקת יומין שנעשתה בידי אדם בפרס, מצרים וסין כבר לפני כ-5,000 שנה. תרבויות רבות, כבר בעבר למדו ופיתחו את טכניקות עשיית היין והפיצו את המשקה ברחבי הים התיכון ואירופה. עם הזמן הגיע יין לשאר חלקי העולם וכיום רק מדינות הנמצאות בטווחי אקלים מתאימים מגדלות ענבי יין ומייצרות אותו.

הדבר החשוב ביותר בתהליך ייצור יין הוא חומר הגלם, כלומר ענבים של יין השונים בגודלם ובאיכותם מענבי מאכל רגילים ומוכרים. ענב הוא פרי עונתי כלומר הוא נבצר פעם אחת בשנה, בתקופה מסוימת לאחר שהוא גדל ומבשיל ומגיע למצב שהוא מתאים ליצור יין.

נכון להיום, אנו יודעים ומכירים כשלושת אלפים זני ענבים מתוכם ניתן לייצר יין מכשש מאות זני ענבים, שהמוכרים ביותר והידועים ביותר  הינם שלושים זנים המתאימים לייצור יין. מסיבה זאת, מכוני מחקר ואוניברסיטאות גדולות בעולם שוקדות ללא הרף על פיתוח והתאמה של זנים חדשים לייצור יין. בדרך זו, נוצרו זנים כמו האמרלד ריזלינג, הפינוטאז' ועוד זנים רבים היוצרים יינות חדשים ושונים.

זני ענבים - יין אדום:

תסיסת הענבים והסוכר שבהם יוצרים אלכוהול שנמצא ביין. ישנם מספר זנים מוכרים לייצור יין אדום שבעזרת זג הענב יוצרים את צבעו האדום והכהה של היין.

קברנה סוביניון - הזן המוכר והאיכותי ביותר. נחשב לדומיננטי ולפופולארי בעולם היין החדש.

מרלו - לעומת הקברנה נחשב לעדין יותר. מגיע מבורדו ונחשב גם הוא לפופולארי ביותר ונפוץ בעולם החדש.

פינו נואר - זן ענבים לא עקבי שבכל אקלים בעולם מתפתח באופן שונה ומיוחד. מגיע מ"בורגונדי" מתפתח טוב, במיוחד באזורים קרירים.

סירה - זן צרפתי הנקרא גם שיראז מאחר והגיע אלינו עם שורשים פרסיים.

זני ענבים - יין לבן:

יין לבן עשוי מזני ענבים שונים מזני היין האדום. זני הענבים המוכרים ביותר, כאשר מדברים על יין לבן הם:

שרדונה - המוכר והפופולארי מכולם שזכה להצלחה ברוב אזורי היין בעולם.

סמיון - זן ענבים המתאים ביותר ליינות הקינוח של אזור סוטרן.

ריזלינג - זן ענבים מגרמניה. זהו זן ארומטי בעל רמות גבוהות של סוכר. סכור, כידוע, בתהליך התסיסה הופך לאלכוהול המצוי ביין. הריזלינג משמש להכלאות ליצירת זני ענבים חדשים.

מקור המאמר: www.Articles.co.il - מאמרים לשימוש חופשי

כלים שימושיים למאמר:  פרסם את המאמר   הדפס את המאמר   שלח לחבר   קישור ישיר למאמר   פניה לכותב המאמר   דווח מאמר בעייתי