כיריים גז או חשמל - זאת השאלה  

על אף שאלפי מאמרים ישפכו מילים ארוכות על עיצוב ארונות המטבח, ואחרים יפארו את יופיו וחשיבותו של משטח עבודה עשוי גרניט או שיש, אתם יודעים מהו הדבר הראשון במעלה בכל מטבח – הכיריים. אולי אין מדברים עליהן מספיק, וכנראה שאיננו מקדישים להם את מלוא תשומת הלב הראויה, אך אין מטבח ללא כיריים. לא בבית, ולא במסעדה. לפני רכישת תנור, מיקרוגל או טוסטר, כיריים גז או חשמל יהיו אמצעי הבישול הראשון בחדר המטבח.

כיריים במסעדות

על אחת כמה וכמה גבוהה חשיבותן כפריט ציוד למסעדות, שכן חלק גדול מהעבודה נעשה על גבי הכיריים. במטבחים מסחריים או תעשייתיים נדרשות כיריים בעלות כמות גדולה של אזורי להבה, כדי לבשל כמה שיותר מאכלים במקביל. הכיריים חייבות להיות פונקציונאליות, נוחות לבישול מהיר אך מדויק, בעלות מרחב תמרון לידיים העובדות הרבות, כמו גם לסירים גדולים יותר ולווק, ופרט חשוב נוסף – שיהיו קלות לניקוי, כדי לשמור על היגיינה מרבית ותנאי תברואה טובים במטבח. מהסיבה האחרונה שהוזכרה, פעמים רבות הכיריים במטבח מסחרי או תעשייתי יהיו עשויות נירוסטה – קלה לניקוי, עמידה מאוד, ונוחה לשימוש.

כיריים גז או חשמל

השאלה המכרעת ברכישת כיריים כציוד למסעדות או למטבח בבית פרטי היא הבחירה בין כיריים המופעלות בגז לכיריים חשמליות. עם זאת, כדאי להזכיר שיש גם מערכות כיריים משולבות, המאפשרות ליהנות מכל האפשרויות.

כיריים חשמליות הן יחסית חדשות בשוק, ואהובות בעיקר במגזר הפרטי, בשל איכויותיהן הוויזואליות. המראה שלהם הוא הייטקי יותר ומעוצב, ונחשב אופנתי יותר. אין בכיריים אלו אלמנטים חיצוניים הבולטים מעל השטח, והן מעוצבות כמשטח שטוח לחלוטין. פרט ליופי (שהוא שאלה של השקפה), המבנה השטוח עוזר מאוד בכל הנוגע לניקוי כיריים אלו, שכן נוח לנגב אותן ואין פינות, חורים או חלקים שונים שעלולים להזדהם או לצבור עליהם חומרים שומניים.

עם זאת, פעמים רבות יעדיפו המחפשים ציוד למסעדות דווקא את האופציה הפועלת בגז למטבח גדול ומסחרי. זאת בשל יתרונות רבים ושונים לכיריים אלו, שהופכים עוד יותר משמעותיים כשמדובר על מטבח תעשייתי, הפועל שעות רבות ורצופות בלחץ עבודה רב. אחד מהם הוא העלות – לא רק של הכיריים עצמם, כמו של הגז מול החשמל היקר יותר. השני הוא העמידות של כיריים גז, ובמיוחד אלו העשויות נירוסטה, כפי שהוזכר לעיל. העבודה במטבח שכזה היא מהירה ולחוצה, וחשוב שהציוד יעמוד בתאונות קלות ובשימוש המרובה ללא תקלות, העלולות לגרום בעיות חמורות בפעילות המקום. יתרון חשוב עוד יותר הוא שבמסעדות יש מנות המחייבות בישול מדויק מאוד בטמפרטורה ובלהט המתאימים. כיריים הפועלות בגז מאפשרות כוונון מדויק יותר בעל תגובה מהירה ומיידית, המתאים להפליא לבישול מנות מורכבות מעין אלו.

מקור המאמר: www.Articles.co.il - מאמרים לשימוש חופשי

כלים שימושיים למאמר:  פרסם את המאמר   הדפס את המאמר   שלח לחבר   קישור ישיר למאמר   פניה לכותב המאמר   דווח מאמר בעייתי