מתכונים לחנוכה

חומרים ל-13 יחידות:
3 תפוחי עץ גרנד אלכסנדר גדולים מקולפים ומגורדים בפומפיה גסה
4 כפות סוכר
2 ביצים גדולות
5 כפות גדושות קמח
1 כף צימוקים
2 כפות מים
1 כף שטוחה קינמון

אופן ההכנה:
לערבב את כל המרכיבים היטב ולטגן בשמן חם משני הצדדים
עד לקבלת צבע חום בהיר

לביבות גבינה מתובלות

רכיבים:

1 חבילת ריקוטה (אורדה)

2 ביצים

2 כפות קמח

2 בצלים ירוקים, חלק ירוק ולבן, קצוצים דק

2 כפות פטרוזיליה קצוצה

2 כפות ריחן קצוץ

2 כפות צלפים מנוקזים

כפית מלח

קורט פלפל שחור

שמן לטיגון

אופן הכנה:

מפוררים את הגבינה בעזרת מזלג. מוסיפים את הקמח, הבצל, הפטרוזיליה, הריחן והצלפים. מתבלים במלח ובפלפל. מערבבים עד שהתערובת אחידה. אפשר להכין עד שלב זה מראש.

לפני ההגשה מחממים במחבת את השמן בעומק 1-3 ס"מ. יוצרים לביבות בעזרת כפית גדושה ומורידים אל השמן החם בכפית שנייה.

מטגנים רק מספר לביבות בפעם אחת והופכים מצד לצד עד שיזהיבו.

מניחים על מגבת נייר לספיגת עודף השומן ומגישים חם.

סופגניות בולגריות ללא שמרים

רכיבים:

(כמות: 20-25 סופגניות)

1 קמח אוסם תופח קטן

1/2 כוס סוכר

2 ביצים

2 שמנת חמוצה

2 כפיות תמצית וניל

שמן עמוק לטיגון הסופגניות