צלי בקר ביין לראש השנה 

 

צלי בקר ביין הוא מתכון נפלא למנה העיקרית על שולחן חג בכלל ובראש השנה בפרט. החומרים:   1.5 ק"ג כתף בקר חתוך לקוביות גדולות
1 בקבוק יין אדום יבש
שמן זית לטיגון
5 גזרים קטנים חצויים לאורך
8 בצלים קטנים חצויים
2 גבעולי כרישה פרוסים גס
2 שורשי פטרוזיליה חצויים לאורך
1 ראש שום חצוי לרוחב
1 כוס ציר בקר אם אין ניתן להוסיף מים מלח ופלפל שחור טחון טרי
בוקה גרני (צרור תימין קטן קשור עם 2 עלי דפנה ו-2 גבעולי רוזמרין)
פלפל שחור גרוס   אופן ההכנה: משרים את הבקר ביין במשך לילה לפחות. מסננים (שומרים את היין) ומייבשים את בשר הבקר.

מחממים מחבת גדולה וכבדה עם שמן זית ומטגנים את נתחי שישחימו מכל הצדדים, מעבירים לסיר.

מוסיפים שמן למחבת ומטגנים את ירקות השורש. מתבלים במלח ופלפל.

מעבירים את ירקות השורש לסיר עם נתחי הבקר, ומוסיפים תבלינים ועשבי תיבול.   יוצקים מעל הבשר את היין של ההשריה וציר ומביאים לרתיחה.
מבשלים ברתיחה עדינה חצי שעה, מנמיכים את הלהבה או מעבירים לתנור בחום בינוני­-נמוך ומבשלים עוד שעתיים עד שהבשר רך מאוד והרוטב מסמיך.

http://www.laisrael.net הוא הפורטל המוביל לישראלים בארץ ובעולם בעולם בקרו באתר www.laisrael.net

 

מקור המאמר: www.Articles.co.il - מאמרים לשימוש חופשי

כלים שימושיים למאמר:  פרסם את המאמר   הדפס את המאמר   שלח לחבר   קישור ישיר למאמר   פניה לכותב המאמר   דווח מאמר בעייתי