מצרכים:
1 בצל בינוני קצוץ דק
3 גבעולי סלרי אמרקאי
50 גרם חמאה או מרגרינה לטיגון (ניתן להשתמש ב- 2 כפות שמן קנולה)
1 ק"ג עגבניות אדומות בשלות מקולפות
6 גבעולי פטרוזיליה
1 כפית מלח
1/8 כפית פלפל שחור טחון
1 כף אבקת מרק עוף
4 גרגרי פלפל שחור אנגלי
2 מסמרי ציפורן שלם
3 עלי דפנה שלמים וקטנים
1 כוס מים
1 כוס חלב קייטרינג
1 כף חמאה
2 כפות שטוחות של קמח
אופן ההכנה:
1. לוקחים סיר מרק בינוני וממסים את 50 גר' המרגרינה או החמאה ומטגנים את הבצל והסלרי למשך 5 דקות בלי להשחימם.
2. שמים בקערה גדולה את העגבניות ושופכים עליהם מים חמים להסרת קליפתם למשך 3 דקות. חותכים אותם לקוביות ומוסיפים
לסיר המרק ומאדים עוד 6-7 דקות בסיר מכוסה.
3. מוסיפים את הפטרוזיליה ואת כל התבלינים וכוס מים ומבשלים על אש בינונית 20-35 דקות בסיר מכוסה.
4. מסננים את המרק במסננת על מנת להוציא את עלי הדפנה והפלפל וטוחנים יחד עם התוכן של המסננת.
5. שוטפים את הסיר וממסים בו את כף החמאה, מוסיפים את שתי כפות הקמח ומערבבים במשך דקה.
6. מוסיפים את החלב ובוחשים במהירות כדי שלא יווצרו גושים עד שנוצר רוטב חלק במשך כ - 3-4 דקות.
7. מוסיפים למרק המסונן ומבשלים יחד עוד כ - 7 דקות.
8. כמה טיפים לגבי טעם: מגישים עם קוביות לחם מטוגן, ניתן להוסיף 1/2 כפית סוכר ל"שבירת החמיצות" של העגבניות, ניתן
לוותר על רוטב החלב ולהוסיף ישירות למרק מעט שמנת מתוקה לפי הטעם.
מצרכים:
4 עגבניות גדולות מרוסקות או מגוררות גס
4 שיני שום
מעט שמן זית או שמן קנולה
4 תפוחי אדמה בינונים קלופים וחתוכים לקוביות
2 1/2 כפות מרק עוף
1 כף אבקת מרק בצל
1 קופסה קטנה של רסק עגבניות
2/3 כוס גריסים
צרור כוסברה
7 כוסות מים חמים
מלח פלפל לפי הטעם
ואופן ההכנה:
1. מטגנים קלות את השום עם שמן הזית או הקנולה. מוספים את הרסק עגבניות וממשיכים לטגן על מנת לפתוח אותה ולהוציא
את החמיצות שבעגבניות.
2. מוסיפים את העגבניות ומאדים כ- 6-7 דקות.
3. מוסיפים את תפוחי-האדמה החתוכים לקוביות.
4. מוסיפים את אבקת המרק עוף ואבקת מרק הבצל, הכוסברה והגריסים ומאדים עוד כ- 5 דקות.
5. יוצקים את 7 כוסות המים ומביאים לידי רתיחה ומבשלים על אש בינונית כחצי שעה.
6. טועמים ומשפרים תיבול במלח ופלפל משלוחי פרחים .
נכתב על ידי דני גלעד מעצב אתרי אינטרנט WE BUILD IT ארונות הזזה
מקור המאמר: www.Articles.co.il - מאמרים לשימוש חופשי
כלים שימושיים למאמר: פרסם את המאמר
 הדפס את המאמר
 שלח לחבר
 קישור ישיר למאמר
 פניה לכותב המאמר
 דווח מאמר בעייתי
|
