על הדבש ועל העוקץ 

על הדבש ועל העוקץ

 

במקורותינו,הארץ תוארה כזבת חלב ודבש.אחד מסממני הקטורת בבית המקדש, היה דבש. פסוקים בתהלים משתמשים בדבש כמשל לטעם התורה, ה"מלמד" ב"חיידר" נותן לבן השלוש, ללחוך דבש שנמרח על אותיות האל"ף בי"ת, להמתיק לו את הלימוד התורה, וכמובן תפוח טבול בדבש, מסמל את תקוותנו לשנה חדשה ומתוקה.

 

דבש הוא נוזל סמיך, דביק ומתוק שצבעו חום זהבהב, המופק מצוף פרחים על ידי דבורת הדבש. דבורת הדבש היא בין החרקים  המדהימים ביותר הקיימים בטבע. הדבורים חיות בכוורות המכילות עד רבע מיליון דבורים, ועובדות יחדיו בהרמוניה מאורגנת להפליא.

 

הדבורה אוספת גרגרי אבקה וצוף מפרחים. הצוף מכיל בעיקר סוכרים והדבורה עפה רחוק בכדי להשיג אותו: ייצור של חצי ק"ג דבש דורש תעופה של כ-70,000 ק"מ. חלקו נאכל מיד, וחלקו מעורבב עם רוק, נדחס ע"י הפועלות והופך לדבש המאוכסן בתאי הכוורת לימי החורף הקרים (או עד שהכוורן לוקח אותו…).

 

הדבורים הופכות צוף לדבש כבר 150 מיליון שנה, אולם התהליך הכימי בו הן עושות זאת נותר סוד הידוע להן בלבד!

 

על פי ההלכה היהודית, היוצא מן הטמא – טמא, ואסור באכילה. והיוצא מהטהור – טהור, ומותר באכילה. אם כך,כיצד הדבש מותר באכילה, והרי הדבורה היא חרק טמא? הסוד נעוץ בעובדה, שהדבש כלל אינו יוצא מגוף הדבורה, אלא עובר את תהליך העיבוד שלו דרך... הפה! הוא מועבר בין הדבורים מפה לפה ובאופן זה הולך ומסמיך עד שהסוכרים בו מגיעים לשיעור של 80%. בשלב זה הוא מופקד להמשך הכנתו באחד מהתאים של חלת הדבש.הדבש עשוי מצוף פרחים ואין בו כל מרכיב של הדבורה. הוא איננו נוצר בגופה כחלב בגופה של פרה, לכן, למרות שהדבורה איננה מזון כשר והיא אסורה לאכילה, מותרים תוצרי הכוורת, ואפילו טובים ומומלצים לאכילה.

 

הדבש מוזכר בתנ"ך בהקשרים רבים שונים שכולם לחיוב. שלמה המלך, המליץ על אכילת דבש (משלי כ"ד 13). חשיבותו של הדבש לאורך השנים הייתה בזכות מתיקותו וכן עקב האפשרות לשמרו ולעשות בו שימוש תקופה ארוכה לאחר הרדייה . הדבש איננו מתקלקל בדרך כלל ,ויש לו חיי מדף ארוכים מאוד.

בשל ריכוז הסוכרים הגבוה שבו, הוא אינו מתקלקל לעולם!ליד מומיה מצרית נמצא דבש בן 2000 שנה, אשר עדיין היה טוב למאכל. דבש בן 2,000 שנה נמצא גם במצדה.

 

 לדבש מגוון שימושים נרחב:

-כמקור לתזונה -ישנם מעל 400 סוגים שונים של דבש, הנבדלים זה מזה בסוג הפרח ממנו נלקח הצוף. הדבש מתוק יותר מסוכר, מכיל פחות קלוריות וגורם לפחות חורים בשיניים. למרות מתיקותו הרבה הוא מכיל פחות קלוריות מסוכר תעשייתי לבן.  כ-80% מהפחמימות שבו הם סוכרים הנספגים במהירות בדם, מה שעושה אותו חביב על ספורטאים כ"סם" מעורר ומגביר אנרגיה.

-כמרכיב במשקאות ובמתכונים

- ברפואה- הרמב"ם, מייחס ערך רב לשימוש בדבש כמקור לריפוי, גם היפוקראטס, אבי הרפואה המערבית קבע, כי על סמך ניסיונן של תרבויות קדומות כדוגמת בבל, מצרים ואשור, לדבש סגולה לריפוי פצעים בזכות תכונתו האנטיספטית. מה שגילה היפוקרטס, היה ידוע לסבתות האישיות שלנו, מאז ומתמיד וכולנו זכינו להכיר את "תרופות הסבתא" נגד כאבי גרון והצטננות, שהדבש היווה בהן מרכיב חשוב ומהותי.

כיום זוכה הדבש להתעניינות מחודשת כאמצעי אנטי-דלקתי לטיפול בזיהומים חיצוניים, כגון פצעים, כוויות ופצעי לחץ. הדבש נמצא גם יעיל במיוחד בטיפול בילדים, במקרי זיהום במערכת העיכול, אך יש לזכור שאין לתת דבש לפעוטות מתחת לגיל שנה.

הדבש גם מכיל ויטמינים A,B,D,C,K ובנוסף גם את המינרלים- נתרן, סידן וברזל. בשל הרכבו המיוחד מסייע הדבש במצב של כיב קיבה (אולקוס) לשיקום השכבה הרירית ומונע התפתחות חיידקים מזיקים במערכת העיכול עם ירידה בשכיחות שלשולים שמתרחשים עקב החיידקים. פרופוליס -נחשב כתרופה טבעית. מזון מלכות- נחשב כבריא במיוחד.

- בשעווה אשר בה בונות הדבורות את הכוורת ,משתמשים ליצירת נרות משובחים ולטיפול במוצרי עץ.

 

עשרות אגדות ומיתוסים נקשרו סביב הדבש."אלכסנדר הגדול" נחנט בדבש על מנת שיזכה לחיי נצח. הרוזנת קתרינה דה-מדיצ'י לקחה למסעותיה קרפיונים משומרים בדבש.המושג "ירח דבש", הונהג בשבטים טבטוניים שהאכילו את הזוגות הנישאים בדבש במשך חודש, על מנת שחייהם יהיו טובים ומוצלחים.

 

ונעבור לשירה הידוע של נעמי שמר:

על כל אלה /מילים ולחן: נעמי שמר

 

על הדבש ועל העוקץ,

על המר והמתוק,

על בתנו התינוקת

שמור אלי הטוב.

 

על האש המבוערת,

על המים הזכים,

על האיש השב הביתה

מן המרחקים.

 

על כל אלה, על כל אלה,

שמור נא לי אלי הטוב.

על הדבש ועל העוקץ,

על המר והמתוק.

אל נא תעקור נטוע,

אל תשכח את התקווה

השיבני ואשובה

אל הארץ הטובה.

 

שמור אלי על זה הבית,

על הגן, על החומה,

מיגון, מפחד פתע

וממלחמה.

 

שמור על המעט שיש לי,

על האור ועל הטף

על הפרי שלא הבשיל עוד

ושנאסף.

 

על כל אלה...

 

מרשרש אילן ברוח,

מרחוק נושר כוכב,

משאלות ליבי בחושך

נרשמות עכשיו.

 

אנא, שמור לי על כל אלה

ועל אהובי נפשי,

על השקט, על הבכי

ועל זה השיר.

 

על כל אלה...

 

אסתי-הילינג אנרגטי,מאסטר רייקי מדריכה ומטפלת,תקשור. מוסמכת לפרחי באך ומלחי שוסלר קוראת בקלפי טארוט,אושו,קבלה ועודesterrevka8@walla.co.il http://esterrevka84.cafe.themarker.com/>

מקור המאמר: www.Articles.co.il - מאמרים לשימוש חופשי

כלים שימושיים למאמר:  פרסם את המאמר   הדפס את המאמר   שלח לחבר   קישור ישיר למאמר   פניה לכותב המאמר   דווח מאמר בעייתי