מתכון גורמה לרולדה משולשת במילוי דובדבנים. 

הרולדה מורכבת מ 3 מרכיבים עיקריים: בסיס עוגת טורט ספוג,קרם וניל/קרם קפוצינו ייחודי , דובדבנים ושוקולד.

בהיטל צד(במראה מן הצד)כאשר פורסים פרוסה מן העוגה רואים משולש עם שכבות של פס שחור, פס ביז' פס שמנת, אדום,בי'ז,שחור.

מתחילים!

חימום התנור ל   180 מעלות, תבנית חד פעמית גודל מרובע בינוני.

 

החומרים הדרושים לטורט ספוג

6 ביצים גדולות מופרדות

1 כוס סוכר

 1סוכר וניל

קורט מלח

1 כוס מיץ תפוזים

1/4 כוס קוקוס(לא חובה)

2 כוסות קמח רגיל

1 אבקת אפיה

3/4 כוס שמן קנולה

 

סירופ

הסירופ משמש להרטבה של העוגה ומעניק לה רכות וטעם מיוחד.

2 כפות קוניאק

2 כפות סירופ מייפל

1/2 כוס מים חמים

 

חומרים הדרושים להכנת קרם וניל

שמנת מתוקה 38% בקרטון קטן

5 כפות אינסטנט פודינג (אפשרי אריזה אחת של אינסטנט פודינג)

1 כוס חלב

הקצפה איטית 1/2 דקה ואחריה הקצפה מהירה 4 דקות.

 

חומרים הדרושים להכנת קרם קפוצי'נו 

שמנת מתוקה  38% בקרטון קטן

2 כפות קקאו

2 כפות נס קפה גרגירים

4 כפות אינסטנט פודינג

 2 כפות ליקר תפוזים/ליקר שוקולד

 כוס חלב

הקצפה איטית 1/2 דקה ואחריה הקצפה מהירה 4 דקות.

300 גר' דובדבנים חתוכים ללא גרעינים- להשאיר 7 דובדנים שלמים לקישוט על גבי השוקולד

ציפוי השוקולד

200 גר שוקולד מריר מחולק לקוביות 50 גר' מרגרינה ללא מלח 4 כפות מים
מכניסים  למיקרו בתוך קערת מים ושמים תוכנית הפשרה על כ 2 דקות,מוציאים ומערבבים היטב לאיחוד כל החומרים

הכנת הטורט

1. הפרדת ביצים לחלמון ולחלבון בשתי קערות נפרדות.

2. בקערה ראשונה, מקציפים את החלבונים עם חצי כוס סוכר+סוכר וניל+קורט מלח

3. בקערה שנייה , חלמונים, מיץ תפוזים, קמח ,סוכר, אבקת אפיה, קוקוס,שמן ,מקציפים במערבל

4. מערבבים בתנועות קיפול  את הקצף אל תערובת  השנייה.

5.  מניחים נייר אפייה בתבנית ומוזגים לתבנית מלבנית/מרובעת בינונית.

6. אופים במשך 30+- דקות. לבדוק עם קיסם. דקירה עם קיסם במרכז העוגה . העוגה אפויה היטב אם הקיסם יצא נקי.

7. ממתינים כשעתיים עד שהעוגה קרה לחלוטין.

הרכבת העוגה

1. מוציאים את העוגה עם נייר האפייה מחוץ לתבנית ומניחים על השיש/שולחן

2. חותכים את העוגה  בעדינות עם סכין חדה לאורכה ל 3 חלקים שווים. צריכים להתקבל 3 פסים של עוגת הבסיס.

* רצוי לא לחתוך את נייר האפייה נשתמש בו בהמשך.

3. על  כל העוגה נטפטף את הסירופ באופן שווה

4. על הפס האמצעי נניח מחצית מן הקרם ואת הדובדבנים , ואת שאר הקרם על שני הפסים הנוספים

5. בעזרת נייר האפייה משני הצדדים אנחנו נרים את שני הצצדדים ונניח אותם לכיוון המרכז.ונהדק היטב.

* במידה וגולש קרם לנקות את העודפים

6. צריך להיווצר צורה של פרמידה משולשת.

7. מוזגים את השוקולד על העוגה בעודו חמים ונוזלי.ומעל את הדובדבנים השלמים

8. מכניסים לקירור .

בהצלחה, אני משוכנעת שתזכו למחמאות...

י

 

 

 

 

מקור המאמר: www.Articles.co.il - מאמרים לשימוש חופשי

כלים שימושיים למאמר:  פרסם את המאמר     הדפס את המאמר     שלח לחבר   קישור ישיר למאמר   פניה לכותב המאמר   דווח מאמר בעייתי