הערבים טוחנים את גרגרי החומוס היטב, ומטגנים קציצות שטוחות ודחוסות יותר. המצרים קוראים לו "טעמיה" ומכינים אותו מפול (כנראה פחות חשוב ממה מכינים ויותר איך מכינים). בקצה השני, הפלאפל ה"אשכנזי" הוא כדור אוורירי, עדין יותר בטעמו. באמצע, יש אינסוף מתכונים, כל חומוסיה והמתכון שלה.
המתכון שלי, לפני הכל - עובד. בלינק למטה תמצאו מתכון מורחב, כולל הנחיות מפורטות וכמה טיפים למי שממש רוצה להשקיע. אבל בסך הכל זה פשוט: ערבבו, טגנו כדור אחד, טעמו ושפרו לפי הצורך.
המצרכים ל-25 כדורים:
2 כוסות גרגרי חומוס מושרים ללילה פלוס
2 שתי פרוסות לחם שחור שהורטבו נסחטו ופוררו
5 שיני שום קצוצות
2 כפיות מחוקות סודה לשתייה
שליש כוס פטרוזיליה קצוצה
חצי כוס כוסברה קצוצה
חצי בצל קטן קצוץ
כף גדושה גרגרי שומשום
כפית כמון
כפית פפריקה
מלח (פחות מכפית מחוקה), פלפל
שמן לטיגון עמוק
אופן ההכנה:
א. שוטפים, מסננים וטוחנים במעבד מזון או במטחנת בשר את גרגרי החומוס עם השום, הבצל והתבלינים. התערובת צריכה להיות לחה ומתובלת מעט יותר מהטעם הסופי הרצוי.
ב. מעבירים לקערה, מוסיפים את שאר החומרים, מערבבים ומניחים לנוח לחצי שעה.
ג. מוסיפים את הסודה לשתייה, מערבבים היטב, צרים קציצות ומטגנים בשמן עמוק. בבלוג חומוס להמונים. תמצאו מתכון פלאפל מורחב ומידע רב נוסף על פלאפל.
מקור המאמר: www.Articles.co.il - מאמרים לשימוש חופשי
כלים שימושיים למאמר: פרסם את המאמר
 הדפס את המאמר
 שלח לחבר
 קישור ישיר למאמר
 פניה לכותב המאמר
 דווח מאמר בעייתי
|
