לחם השבת של סוזי 

מרכיבים:

4 כוסות מים חמימים.
1 ק"ג קמח+ 2 כוסות קמח בהדרגה בהמשך.
1 כף משפר אפיה
1 כף גלוטן
1/2 כוס שמן זית
1 כף מלח
2 כפות שמרים יבשים.
*+ 2 כוסות קמח בהדרגה בהמשך

אופן ההכנה:

1.לערבב מים+שמרים כ 10 דקות
2. להוסיף את השמן זית
3. להוסיף את כל החומרים בהדרגה, למעט המלח
4. את המלח מוסיפים אחרון.

ערבוב החומרים דורש סבלנות, ניתן להעזר בתהליך העירבוב באופה לחם בשלב הראשון של הערבוב והלישה תהליך שך 15 דקות. אח"כ להוציא את כל הבצק שנראה נוזלי ודביק לקערה ולקמח מכל צידיו וללוש היטב ולהשתמש בקמח הנוסף בהדרגה.
יש ליצור מעטפת כדור רכה במיוחד.
הבציק צריך להיות כמו כדור צמר גפן ולא קשה.

יש לתת לבצק לתפוח כ 45 דקות.

אחרי התפיחה, יש לקמח היטב את משטח העבודה. לחלק את הבצק ל8 חלקים.
כל חלק ממש לעטוף בהרבה קמח . בשלב זה הבצק צריך להיות רך ולא דביק.

כעת תנו דרור ליצירתיות שבכם וצרו צורות מעניינות ללחמים שלכם.

יש לתת ללחמים לתפוח כ 1/2 שעה אפשרי קצת יותר, ניתן לצפותם בגרעיני חמניות , בשמן זית עם זעתר, במריחת חמאה ממומסת, וכו'.

אפיה בחום מקסימלי 230 מעלות במשך 10-12 דקות .

בהצלחה!

מקור המאמר: www.Articles.co.il - מאמרים לשימוש חופשי

כלים שימושיים למאמר:  פרסם את המאמר     הדפס את המאמר     שלח לחבר   קישור ישיר למאמר   פניה לכותב המאמר   דווח מאמר בעייתי