________________________________________________
עץ הזית אחד משבעת המינים בהם התברכה ארצנו.
בימי קדם שם נרדף לארץ ישראל היה "ארץ זית שמן"
גם כיום משופעת הארץ בכרמי זיתים .
בעבר גידול הזית היה נחלת המגזר הערבי
וכיום חודר הגידול למטעי הקיבוצים והחקלאים
ולאזורים שטרם נראה בנגב ובערבה.
הזית מוזכר בהקשרים שונים.
מעט מההקשרים הללו : יונה עם עלה של זית.
זית = סמל השלום.
שמן זית למאכל , למאור , למשיחת מלכים, לבריאות.
הר הזיתים מכונה גם הר המשחה למרגלותיו
משחו מלכים במוצא הגיחון.
ענפי הזית מופיעים בסמל המדינה
במטבעות בתקופות שונות.
מנורה וענפי זית בצידה.
קיום האדם בעבר לא היה אפשרי ללא שמן. שמן מרכיב מרכזי במזון.
מקור שומנים עיקרי בימי קדם. שמן לתיבול , לשימור.
בימי קדם ארוחה היתה מורכבת מפיתה טבולה בשמן זית וזייתים.
"סולת חיטים בלולוה בשמן..."
( להוציא חג ומועד שבהם התפריט היה עשיר יותר).
שמן הזית משמש בימי קדם ענף יצוא עיקרי,
אגרו אותו בקנקנים וכלי אגירה והעבירו אותו מעבר לים.
בהושע פרק י"ב פסוק 2 נאמר.." שמן למצרים יובל..."
בימי מלכות ישראל השמן תעשיה שלמה שניהולה היה ממלכתי
והיא רוכזה באזורי תעשיה מתוכנננים ששולבו בערי השדה.
ידוע על כפרים תעשיתיים באותה עת אחד מהם " קלע"
ליד אום צפא בשומרון שייצר שמן ויין
ותפוקת השמן של הכפר היתה 14000 ליטר.
פי שלושה ממה שנתן שלמה לחירם מלך צור.
כפר תעשיתי נוסף בימי קדם " תל מקנה" המזוהה עם עקרון הפלישתית .
כנראה הכפר הגדול בעולם הקדום לייצור שמן זית .
נמצאו באתר כ- 113 בתי בד.
הערכה של ייצור של כ- חצי מליון ליטר שמן בשנה.
במקרא איזכורים רבים לשימוש בשמן .
לאחר חורבן הבית נתגלגל המנהג השמוש בשמן למאור
למנורות בבתי הכנסת ולחנוכיות המוארות בשמן.
נאמר במקורות בתוספתא...
" יצא קציר חיטין ונכנס בציר.
יצא בציר ונכנס מסיק"...
מסיק הזיתים מתחיל לאחר תום בציר הענבים סמוך לראשית הגשמים.
שיטות איסוף שונות קיימות וידועות מימי קדם .
קטיף זיתים נקרא מסיקה = מוסקים את העץ
פורשים בד וחובטים במקלות על העץ = נוקפים את העץ.
הזיתים נושרים וקל לאוספם
יש שיטת ליקוט ידני בצורה דמוית חליבה, חליבת הענף. ועוד...
כיום נכנסות שיטות חדשות וממוכנות לענף.
על בתי הבד ההתפתחות שלהם , הזית ואוצרותיו בעבר ובהווה ,
הנכם מוזמנים לבוא ולטייל איתנו
בבתי בד אותטיים, בבתים כפריים המשמרים את תרבות הזית
כמעט כפי שהיה בתקופות קדומות.
נטיל נטעם ונחווה חוויות של סיפורים , נופים
וגסטרונומיה סביב ענף הזית בגליל או בשפלה.
סיור בעקבות ענף הזית לקבוצות, חבורות ומשפחות...
אורנה סידי
סיורים דינמיים 052-2830844
sidi_o@netvision.net.il
www.dynamictours.co.il
כל הזכויות שמורות לאורנה סידי © ולסיורים דינמיים
אורנה סידי
מורת דרך , מומחית לתיור ובעלת "סיורים דינמיים"
עוסקת בארגון טיולים,כנסים,ימי כיף וגיבוש לחברות ואירגונים .
לסיורים דינמיים חברת בת
"אירועים דינמיים" העוסקת בארגון אירועים פרטיים לקהל הרחב מחתונה בטבע ועד בר מצווה במדבר.
כמו כן משמשת כיועצת תיירותית.
sidi_o@netvision.net.il
לאתר:
www.dynamictours.co.il
מקור המאמר: www.Articles.co.il - מאמרים לשימוש חופשי
כלים שימושיים למאמר: פרסם את המאמר
 הדפס את המאמר
 שלח לחבר
 קישור ישיר למאמר
 פניה לכותב המאמר
 דווח מאמר בעייתי
|
