3 פלפל צהוב - גדול
0.5 קילו עגבנייה - קלופה ומרוסקת (אפשר מקופסה)
0.5 קילו פסטה - קצרה (עדיף קונכיות; אפשר מקרוני, פנה, או ריגטוני)
1 כף/ות פטרוזיליה - קצוצה
2 שום - קצוצה
0.5 כפית/ות סוכר
פקורינו - מגוררת (אם אין, אז פרמזן)
שמן זית
מלח
פלפל
אופן ההכנה:
אופים את הפלפלים , מעבירים את הפלפלים למסננת המונחת על סיר או קערה, על מנת לשמר את המיצים הניגרים מהפלפל. המיצים האלה שווים זהב.
קולפים את הפלפלים מעל המסננת, פותחים אותם ונפטרים מהגרעינים (לתוך המסננת). את הפלפלים הנקיים והקלופים חותכים לרצועות ומכניסים לסיר עם המיצים שלהם.
בסיר גדול עם מים מומלחים מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן ("אל דנטה"). מסננים את הפלפלים ושומרים את המיצים. בסיר או מחבת גדולים במיוחד מקפיצים שתי דקות את הפלפלים בשמן זית.
מוציאים את הפלפלים, שמים בצד, ובמקומם מכניסים לשמן את העגבניות. מערבבים. ממליחים קלות. מערבבים. מוסיפים חצי כפית סוכר, כדי להפיג את חמיצות העגבנייה. מערבבים.
כשהעגבניות מתחילות לרתוח מוסיפים את הפטרוזיליה והשום. משלימים את הטעם עם מלח ופלפל. מוסיפים את הפלפלים והמיצים שלהם ומערבבים. אחרי דקה או שתיים, כשהנוזלים נעשים סמיכים, מוסיפים את הפסטה ומערבבים. מגישים עם הרבה גבינת פקורינו (ואם אין, אפשר פרמזן).
פטנט: כאשר הרוטב מוכן לא מוסיפים אליו את הפסטה אלא מעבירים אותו לבלנדר או למעבד מזון. טוחנים ומחזירים למחבת, ורק אז מוסיפים את הפסטה. הרוטב הזה יהיה נהדר בלי קשר לצבע הפלפלים. אדום או צהוב. לא מומלצת תערובת צבעים.
מתכונים נוספים בקרו באתר www.laisrael.net http://www.laisrael.net הוא הפורטל המוביל לישראלים בעולם
מגיעים ללוס אנגלס - אצלנו תמצאו הכל
פורום פתרון חלומות, נומרולוגיה, תקשור, ישראלים בחו''ל ועוד
בקרו באתר
מקור המאמר: www.Articles.co.il - מאמרים לשימוש חופשי
כלים שימושיים למאמר: פרסם את המאמר
 הדפס את המאמר
 שלח לחבר
 קישור ישיר למאמר
 פניה לכותב המאמר
 דווח מאמר בעייתי
|
