דברים שכדי לדעת אודות המזוןדברים שכדי לדעת אודות המזון * הפשרה (כל הפשרה) צריכה להיות הדרגתית מן המקפיא למקרר ולא ישירות החוצה. * משטחי עבודה מפלסטיק מרבים לצבור חיידקים, מדי פעם השרו במים עם חומץ. * סטיוויה – צמח הדומה לנענע, מתוק פי 30 מסוכר וללא קלוריות. 1/3 עלה יכול להמתיק כוס משקה. ניתן לרכוש במשתלות ובחנויות הטבע.* אם רוצים להקפיא פירות, מומלץ לזרות עליהם סוכר טרם ההקפאה ובכך ישמרו את טעמם.* בהכנת בצק, יש להשתמש במים קרים בחורף, ובמי קרח בקיץ – כך יתפח הבצק לגובהו המקסימאלי.* אין כמעט הבדלים בין אחוזי השומן בחלב. חלב לשתיה מגיע תמיד ב3% שומן. חלב 0% שומן הינו מי חלב בלבד (המים שנותרים בתהליכי החמצת שמנת, חמאה, גבינה).* בורקסים במלית גבינה הנרכשים בסופר אינם מכילים גבינה אלא מי גבינה בתוספת עמילן (לרוב קורנפלור).* בין מרגרינה לפלסטיק מפרידה מולקולה אחת! המרגרינה מכילה שומן טראנס שאינו נמס בעורקים.* בקליפות ביצים יש 100% סידן. אם יש לכם צמחים מומלץ להשקות אותם עם מים בתוספת קליפות ביצים.* סוכר ואלכוהול לעולם לא קופאים.* תות שדה הוא ספוג של מזיקים והדברות ולכן מזיק מאוד, למעט ה- BIO תות.* פלפל שחור גרוס/טחון בסופר – לא מומלץ. רצוי לקנות רק את אלו שטוחנים במקום.* דבש ניגר הוא אינו דבש. דבש אמיתי מתקשה ונשאר כך.* בצק עלים מכיל רמות ענקיות של שומנים – מומלץ לא לגעת. בצק עלים לאחר הכנה אסור להקפיא.* יינות: יין אדום – 8 שעות לאחר הפתיחה מומלץ לא להשתמש. יין לבן – יש לשמור בקירור ו 10-12 שעת לאחר הפתיחה מומלץ לא להשתמש.* לכל המכורים לסוכר לבן – אכלו מוצר מקמח מלא באיטיות וההתמכרות תפחת.* פירה מומלץ להכין מתפוחי אדמה לבנים (בעלי קליפה אדומה) ולמעוך אותם במועך תפו"א כדי לא לשבור להם את המבנה העמילני ובכך לגרום לפירה להיות נוזלי.* עצה חשובה: "תסתכלו מה אתם קונים ומה מכילים המוצרים – היו צרכנים נבונים ולא חלק מעדר" מוצרי חלב רצוי לאחסן בחלק התחתון של המקרר – היכן שיותר קר.* ביצים: יש לשטוף ידיים לאחר כל נגיעה בביצים (זכרו מהיכן הן מגיעות).* ביצים: אחסון במקרר עדיף תמיד בדלת, הרחק ממוצרים אחרים ואף פעם לא בקרטון של הסופר. אם אין אפשרות בדלת, הניחו בחלק העליון של המקרר, והימנעו מקרבה של מוצרים אחרים, בעיקר לא בשר/עופות/דגים שעברו בישול.* ביצים: אין לשטוף אלא אם כן משתמשים בהן מיד. יעקב עזרא מומחה לרפואה נטורופטית, תזונאי ומאמן כושר אישי. מרצה ומלמד בתחומי התזונה, הרפואה והספורט בבית הספר למאמנים אוניברסיטת ת"א - וינגייט, במדרשה לתרבות הגוף - אמריקה ישראל, ובמכון מור (חברת בת של קופת חולים כללית). לפגישת ייעוץ בקליניקה: 0528567140
ספרים שכתב מר יעקב עזרא:
* סיפרו הראשון "אבן הפינה בתחום פיתוח-הגוף", משנת 1993.
* הספר: "ספורטולוגיה - המדריך לספורטאים", (שנת 2004).
* הספר: "סטרואידים כל מה שרצית לדעת! ולא העזת לשאול?"(שנת 2004).
מנהל האתר ארגון הבריאות והכושר הישראלי: www.HealthNfit.org
מקור המאמר: www.Articles.co.il - מאמרים לשימוש חופשי
פרסם את המאמר
הדפס את המאמר
שלח לחבר
קישור ישיר למאמר
פניה לכותב המאמר
דווח מאמר בעייתי
