החומרים:
אחד ורבע כוסות מים פושרים
אחד ורבע כוסות שמן זית
3 כפות דבש
1כפית מלח
2 כוסות קמח מלא
1 שקית שמרית
כ3/4- כוס קמח לבן
אחד וחצי כוסות אגוזי מלך שבורים
1 כוס צימוקים שהושרו קודם כשעה במים וסוננו היטב
מעט קמח מלא ללישה
נבט חיטה לקישוט הכיכרות
אופן ההכנה:
בקערה או בקערת מיקסר מערבבים מים, שמן, דבש, מלח וחצי מכמות הקמח המלא. מוסיפים שמרים ומערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את שארית הקמח המלא וממשיכים לערבב. מוסיפים את הקמח הלבן בהדרגה, עד שמתקבל בצק רך שנפרד מדפנות הכלי. ממשיכים ללוש חזק עד שמתקבל בצק רך, גמיש וטיפה דביק. במידת הצורך אפשר להוסיף עוד קצת קמח (כף בכל פעם) אך בשום אופן אין להגיע לבצק קשה. מעצבים את הבצק לכדור, משמנים, מניחים בקערה ומכסים בניילון נצמד. משהים לתפיחה כשעתיים. מעבירים את הבצק למשטח עבודה ומשטחים בעדינות לעובי של 3 ס"מ. מפזרים על הבצק מחצית מכמות האגוזים והצימוקים, ומהדקים את הפירות לתוך הבצק. מקפלים את הבצק ומשטחים שוב. מפזרים את יתרת הצימוקים והאגוזים - ושוב מקפלים. מחלקים את הבצק לשניים ומעצבים שתי כיכרות. מרפדים תבנית בנייר אפייה. מפזרים מעט קמח מלא ונבט חיטה על התבנית ומגלגלים בהם את הכיכרות. מכסים ומשהים לתפיחה במשך שעה. חורצים על פני הכיכרות חריץ לאורך ואופים בתנור החם במשך 40-30 דקות. מי שיש לו בתנור אבן שמוט שיאפה ישירות על האבן. מצננים את הלחם לפני הפריסה. כתבות נוספות :בריאות למאגר המתכונים לחצו
הוא הפורטל המוביל לישראלים
מקור המאמר: www.Articles.co.il - מאמרים לשימוש חופשי
כלים שימושיים למאמר: פרסם את המאמר
 הדפס את המאמר
 שלח לחבר
 קישור ישיר למאמר
 פניה לכותב המאמר
 דווח מאמר בעייתי
|
