לבבות ארטישוק ממולאים בשר
דף הבית  >>   >>  הרשם | התחבר

לבבות ארטישוק ממולאים בשר 

מאת    [ 21/11/2005 ]
מילים במאמר: 228   [ נצפה 80712 פעמים ]
articles.co.il


 
 

הרשם כעת לרשימת התפוצה!
קבל דיוור אוטומטי של מאמרים חדשים
בנושאי מתכונים ואוכל
דואר אלקטרוני:

אמנם הקורס הגסטרונומי שלנו עומד להסתיים בשל יציאת המורה להשתלמות - סטאז' במסעדות 3 כוכבים של מישלן אך נותרו עדיין מס' חובות לא גמורים לחברי החוג.

חוב ראשון מחופשת הפסח הוא מתכון חלומי ללבבות ארטישוק ממולאים בבשר ותבלינים ברוטב עגבניות ולימון חמצמץ ומגרה.

לצורך מתכון זה הכינו מבעוד מועד:

• לבבות ארטישוק כמספר הסועדים (הורסיה הקלה והמוצלחת ביותר היא לבבות קפואים של פרי גליל או סנפרוסט, מבושלים על פי ההוראות שעל גבי השקית במים עם הרבה לימון)
(לקלף לבד את הארטישוק זו עבודת פרך ולבבות מקופסא הם פחות מוצלחים למשימה זו)

• בשר טחון בין רבע לחצי קילו

• עשבי תיבול קצוצים - פטרוזיליה,כוסברה, שמיר

• מעט פרורי לחם

• בצל/שום מגורר בפומפיה

• מלח/פלפל

• ביצה

מערבבים את החומרים למלית: בשר טחון, עשבי תיבול, בצל ושום מגוררים(מי שרוצה)
מלח, פלפל שחור גרוס, ביצה ופרורי לחם (ככף או פרוסת לחם מושרית במים)

מבשלים את הארטישוקים במים עם לימון ומלח עד שהם רכים

ממלאים את הלבבות במלית

טובלים כל ליבה בביצה טרופה ומטגנים במחבת שטוחה עם מעט שמן, בעיקר את הצד עם המילוי עד שישחים
מניחים בתבנית מעט שטוחה את הלבבות המטוגנים
מרוקנים את המחבת מהשמן לטיגון אך לא שוטפים אותה
מוסיפים למחבת קופסא קטנה של רסק עגבניות, מיץ מחצי לימון או יותר, מלח פלפל ומים לדילול הרוטב
מבשלים כחמש דקות. הרוטב הזה הוא פשוט אך התייחסו אליו ברצינות כי הוא הוא התענוג שבתבשיל זה

שופכים את הרוטב על הלבבות בתבנית, משתדלים שיכסה אותם לפחות עד מחציתם

מכסים בנייר כסף ואופים כחצי שעה בתנור חם

כשהלבבות רכים והמלית בתוכם אפויה הלבבות מוכנים
שיהיה לכולם טעים וחמצמץ

יום טוב קרני
זמן הכנות:זמן בישול:סה"כ זמן הכנה:


I'm Karni Tomer, a food explorer. Get caught up in my culinary love-affair and join me on a mouth-watering adventure to discover Singapore gastronomic paradise.

What are you waiting for? Let's WOK 'n' STROLL!

מקור המאמר: Articles.co.il/קרני דותן תומר


אהבת את המאמר? שתף בבקשה!

תגיות של המאמר:

תגובות למאמר:

  • ציטוט אקדמי של המאמר לפי כללי APA:
    דותן תומר, קרני. (21/11/2005).  לבבות ארטישוק ממולאים בשר. [גרסה אלקטרונית]. אתר מאמרים.
    נדלה בתאריך:02/09/14 מ:http://www.articles.co.il/article.php?id=1639

  • ציטוט אקדמי של המאמר לפי כללי MLA:
    דותן תומר, קרני. "לבבות ארטישוק ממולאים בשר" . [גרסה אלקטרונית]. אתר מאמרים. 21/11/2005
    נדלה בתאריך:02/09/14 מ:http://www.articles.co.il/article.php?id=1639




  • מאמרים

    ©2014
    כל הזכויות שמורות

    מורנו'ס - שיווק באינטרנט

    אודותינו
    שאלות נפוצות
    יצירת קשר
    יתרונות לכותבי מאמרים
    מדיניות פרטיות
    רשימת כותבים
    כותבים מומחים
    עלינו בעיתונות
    מאמרים חדשים
    פרסם אצלנו
    לכותבי מאמרים: פתיחת חשבון חינם
    כניסה למערכת
    יתרונות לכותבי מאמרים
    תנאי השירות
    הנחיות עריכה
    לבעלי אתרים:



    מדיה חברתית:
    חלון מאמרים לאתרך
    תנאי שימוש במאמרים
    ערוצי מאמרים ב-RSS Recent articles RSS
    כתיבת מאמרים

    מאמרים בפייסבוק מאמרים בטוויטר מאמרים ביוטיוב